Пресс-центр
Сеть «Пирогомания» запустила централизованную ИТ-платформу для мониторинга и обработки отзывов. Это позволит повысить рейтинг на картах и увеличить выручку
Кондитерская — семейный бизнес. Им управляют мать и дочь
Забайкалец Артём Шкедов открыл в Красном Чикое пекарню и магазин благодаря господдержке в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика»
ТОС «Импульс» расширяет проект социальной пекарни. Теперь хлеб на безвозмездной основе получат пожилые маломобильные жители райцентра, а также появится бесплатная прачечная.
В городе Белебее начало работу арт-этнопространство «Наш Дом», посвященное истории и культуре хлебопечения. Учреждение объединяет интерактивный музей, ремесленную мастерскую и площадку для проведения культурных мероприятий.
Производство хлеба в Мурманске выросло почти вдвое за 20 лет
Сотрудники лаборатории качества зерна Северо-Кавказского федерального научного аграрного центра, базирующегося в Ставропольском крае, организовали лабораторную выпечку хлеба из нетрадиционных культур
Интервью с Ольгой Парахиной, директором Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности, ведущим научным сотрудником направления разработок хлебобулочных изделий на основе ржаной муки
Бородинский хлеб попал на полки таиландских сетевых магазинов в апреле текущего года
Накануне 81-й годовщины Победы в Алтайском крае вышла книга о том, сколько продовольствия регион дал фронту в годы войны и как тяжело доставался военный хлеб. Издание хоть и научное, но и обычному читателю будет интересно узнать, как предприятия отрасли не только кормили армию, а также одевали и обували.
Ученые, технологи, биохимики и микробиологи Центральной лаборатории Ленинградского Треста хлебопечения в осажденном фашистами городе почти ежедневно были вынуждены разрабатывать новые рецептуры хлеба — с использованием тех продуктов, что были на складах или легкодоступны в тех обстоятельствах. Таким образом создатели продукта с уникальным составом дали шанс выжить многим тысячам истощенным голодом людей.
