Пресс-центр
Многолетняя пшеница Kernza имеет потенциал для создания устойчивой рыночной ниши в сегменте премиум-хлеба, объём которого в США превышает 1 миллиард долларов, если её вкусовые качества и экологические преимущества будут соответствовать ожиданиям потребителей
В 1930-е перед этим институтом стояла задача превратить кустарное хлебопечение в индустрию, чтобы накормить огромную страну. В годы войны здесь создавали оборудование и технологии для обеспечения армии и флота хлебом и сухарями, а также разрабатывали рецептуру хлеба для блокадного Ленинграда.
В России вступил в силу новый стандарт для муки, из которой производят макароны
Минфин предложил на 9 месяцев освободить от НДС некоторые предприятия общепита
В поисках экологически чистых продуктов питания ученые десятилетиями переосмысливали то, что растет в поле. Не менее важно: захочет ли кто-нибудь это есть? Ученые применили этот вопрос к многолетней пшенице (гибрид пшеницы и пырея с корнями до трех метров) и выяснили, что потребители готовы платить больше за это многолетнее зерно, если преимущества с точки зрения устойчивого развития будут четко объяснены — и при условии, что оно еще и вкусное.
Во время визита в Хабаровский район губернатор региона Дмитрий Демешин посетил предприятие «Денисовы пекарни», которое занимается производством хлеба и мучных кондитерских изделий под брендом «Сделано в Хабаровском крае». Глава региона отметил, что расширение производственных мощностей местных пищевых предприятий — одна из приоритетных задач.
Городская администрация вынесла на заседание горсовета вопрос о приватизации муниципальной доли акций предприятия.
Привычное с детства сочетание хлеба и молока может обеспечить организм значительным количеством витаминов, минералов и аминокислот, необходимых для хорошего самочувствия.
Хлеб, за которым возвращаются. Для Невьянска выпекание хлеба — дело не рядовое. Немногочисленные пекарни особенно ценятся теми, кто любит свежую и хрустящую выпечку прямо из печи. И среди тех, кто этим выделяется, — «Невьянский пекарь». Алексей Козлов, руководитель данного предприятия, рассказал, чем же так уникально его детище.
В марте 2026 года запланированы выставки и конференции в России, ближнем зарубежье и в мире, которые будут интересны представителям пищевых предприятий.
ГОСТ Р 72543-2026 "Мука пшеничная высококрахмалистая. Технические условия" утвержден приказом Росстандарта от 11 февраля 2026 года № 119-ст
