Новости хлебопечения
Сорт, выведенный учеными Омского государственного аграрного университета, стал основой для линейки полезных продуктов, способных заменить сезонные ягоды по содержанию антиоксидантов
В начале 2026 года вступили в силу многие ГОСТы, поправки и законы. Они касаются новых и хорошо знакомых продуктов, готовой еды, правил общественного питания, гигиены и в целом пищевой безопасности.
Новый антибактериальный пергамент для пищевых продуктов способен значительно сократить потери при хранении фруктов и овощей — по заявлению разработчиков, до 40%.
С 1 июня 2026 года вступает в силу ГОСТ «Хлебопекарное производство. Термины и определения». Данный документ заменит ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения»
Российский экспортный центр (РЭЦ, группа ВЭБ) в апреле открыл в Шанхае два магазина с собственными пекарнями полного цикла
В городе Белебее состоялось торжественное открытие первого в регионе музея хлеба. Уникальное АРТ-этнопространство, посвящённое традициям хлебопечения, создано усилиями местных предпринимателей и при поддержке агропромышленного комплекса республики.
Сеть Pizza Heart, заменившая на российском рынке американскую Pizza Hut, нарастила показатели более чем вдвое по сравнению с прошлым годом.
В России снова выберут лучших пекарей
Сеть «Пирогомания» запустила централизованную ИТ-платформу для мониторинга и обработки отзывов. Это позволит повысить рейтинг на картах и увеличить выручку
Кондитерская — семейный бизнес. Им управляют мать и дочь
Забайкалец Артём Шкедов открыл в Красном Чикое пекарню и магазин благодаря господдержке в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика»
