Новости хлебопечения

Кулич — песня русского сердца и гордость русской хозяйки. Битва куличей давно выиграна едоками: не найти самого-самого, да и зачем соревноваться, когда можно пойти другим путем и выяснить, что подают на Пасху соседи по географии. Национальная кухня помогает понять собственно нацию и сближает людей, а ведь именно этому и учит библейский праздник — всех любить, принимать и преломлять хлеба.

Пасхальный кулич за сто тысяч рублей выставили на продажу. Одна из московских кондитерских предлагает совсем «не православную» цену за праздничный хлеб весом в четыре килограмма. 

Светлана Пачина из Чухломского района Костромской области осуществила свою мечту - она открыла собственную пекарню. А сегодня к женщине заехал лично губернатор. Пекарня Светланы печет хлеб и кондитерские изделия. В коллективе трудятся 12 человек. 

Липецкий хлебозавод поделился, как создаётся идеальный хлеб, который должен быть свежим, пористым и упругим. Процесс начинается с тщательного замеса теста, после чего оно отправляется в печь при температуре 220–240°C.

Как развивается современное хлебопечение — от управления микробиотой и сохранения свежести на долгий срок до скрэтч-технологий и низкотемпературной ферментации

Ученые создали ГМО-пшеницу со сниженным потенциалом образования канцерогенов при выпечке хлеба и булок

В 2026 году в бюджете Севастополя предусмотрено 36 млн рублей для компенсации затрат на производство и реализацию хлеба в рамках госпрограммы «Развитие сельскохозяйственного, рыбохозяйственного и агропромышленного комплексов города Севастополя».

Археологи обнаружили в Турции, в окрестностях нынешнего Эскишехира, отлично сохранившийся кусок хлеба, которому примерно 5000 лет.

Какие блюда россияне готовят к празднику, а что покупают в магазинах. Главный вывод: традиции сохраняются, но запрос на новизну растёт.

Стоимость пшеницы за год сократилась на 18,3%

Гендиректор предприятия рассказал о причине ликвидации бизнеса