Новости хлебопечения

О том, как новый стандарт защищает потребителя и почему арктический хлеб с мхом и клюквой — это не гастрономический эксперимент, а стратегический продукт, рассказывают специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Когда-то хлеб был жидким, каша – деликатесом для знати, грибы собирали тоннами и подавали к царскому столу. Сегодня многое из этого кажется странным или забытым. 

Пекарни и кондитерские, продающие изделия на вынос в герметичной упаковке теперь должны их маркировать, если они являются производителями, соотвествующее требование вступило в силу с 1 мая

и увеличила количество точек с ИИ на 300%

Съедобные произведения искусства представили кондитеры из России и Беларуси на ВДНХ, на котором состоялся III Международный чемпионат по вау-тортам и арт-хлебу. 

Старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, гастроэнтеролог, нутрициолог Екатерина Титова рассказала, почему зерновой хлеб считают полезным.  

В подмосковном поселке Октябрьский на предприятии по производству сыров начали выпекать хлеб без дрожжей.

Когда город засыпает, на зарайском хлебокомбинате начинается главная работа. Печи разогреваются, дежурные пекари принимают опару, и к двум-трем часам ночи первые буханки уже отправляются в путь. 

Премьер-министр Словакии Роберт Фицо в ночь на 1 мая отработал ночную смену грузчиком по доставке хлеба в магазины и больницы в западной части республики.

В России вводится обязательная маркировка тортов, пирожных и круассанов

Работать будет пока пекарня и магазин фермерских продуктов