Новости хлебопечения
Исследователи из Южно-Уральского университета разработали новые рецепты хлеба с добавлением необычных белков — муки из сверчков, водорослей и грибов. Такая мука содержит гораздо больше белка и полезных микроэлементов, чем обычная пшеничная. Например, мука из сверчков содержит около 60% белка, тогда как в пшеничной — всего 10%.
Руководитель Тамбовской области Евгений Первышов поставил задачу увеличить присутствие тамбовского хлеба в торговых сетях.
Глубокая переработка — ключевая задача для многих отраслей АПК. Это чрезвычайно важно и для хлебобулочной промышленности, поскольку страна экспортирует большие объёмы зерна, а также муку.
Жители Лобни попробовали уникальный хлеб, приготовленный по древнерусскому рецепту. Главная особенность выпечки — специальная закваска, рецепт которой сохраняют уже более 400 лет.
ООО «Мукомольный завод №1» в Самарской области перерабатывает около 250-300 тонн зерна ежедневно, обеспечивая 60-70% потребностей региона в муке и хлебе. Ведутся переговоры о поставках в Белоруссию.
Высокие цены на хлеб в Калининградской области связаны с повышенным спросом на премиальную продукцию, в том числе среди туристов. Об этом во вторник, 24 июня, заявил министр сельского хозяйства региона Артём Иванов.
Поднебесная всерьез занялась вопросами производства здоровой еды.
Большинство жителей Калининградской области не едят «социальный» хлеб. Такое мнение в прямом эфире Центра управления регионом озвучил министр сельского хозяйства области Артем Иванов.
Порционный хлеб начали продавать в магазинах «Пятерочка»
На еженедельном оперативном совещании в региональном правительстве обсудили ситуацию с падением объёмов производства и продажи местного хлеба.
