Новости хлебопечения

Хлеб — всему голова. Он — главный продукт на нашем столе. Кто работает на непростом производстве хлеба и как организуется процесс выпечки?

Тюменский хлебокомбинат, работающий с 1930-х годов, едва сводит концы с концами — предприятие перешло на неполную рабочую неделю и выпекает хлеб только по госзаказу.

Хлебозавод «Каравай» представил ИИ-ассистента «Янтарный», который подбирает рецепты бутербродов по настроению пользователя

Производство хлеба с увеличенным сроком хранения стало ключевым направлением для брестского предприятия «Берестейский пекарь», которое активно наращивает экспортные поставки в Россию

Акции АО «Хлебозавод номер 3 города Рязани» исключили из программы приватизации на 2025 год. Такое решение было принято 30 октября на заседании Рязанской городской Думы.

Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности разработали специальный хлеб для питания в Арктике, на который теперь утвержден ГОСТ

Так делали бабушки и прабабушки

Зерно пошло на элеватор с первых чисел сентября. Как отметил генеральный директор Ишимского КХП Юрий Рожков, в последние годы заготовка начинается плавно, благодаря грамотному подходу земледельцев к агротехнике посевов.

Мягкий хлеб с сухофруктами: простой в приготовлении и особенно хорош тёплым с кусочком сливочного масла

Это выглядит круто: территорию исторического мельничного комплекса Стройкова и Якимова в ближайшие годы ждет новая (и надеемся – насыщенная!) жизнь.

Остатки трифторуксусной кислоты (TFA), применяемой при производстве пестицидов, обнаружены в хлебе и вине, произведенных в одном из кантонов Швейцарии.