Новости хлебопечения
Производство хлеба в Мурманске выросло почти вдвое за 20 лет
Сотрудники лаборатории качества зерна Северо-Кавказского федерального научного аграрного центра, базирующегося в Ставропольском крае, организовали лабораторную выпечку хлеба из нетрадиционных культур
Интервью с Ольгой Парахиной, директором Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности, ведущим научным сотрудником направления разработок хлебобулочных изделий на основе ржаной муки
Бородинский хлеб попал на полки таиландских сетевых магазинов в апреле текущего года
Накануне 81-й годовщины Победы в Алтайском крае вышла книга о том, сколько продовольствия регион дал фронту в годы войны и как тяжело доставался военный хлеб. Издание хоть и научное, но и обычному читателю будет интересно узнать, как предприятия отрасли не только кормили армию, а также одевали и обували.
Ученые, технологи, биохимики и микробиологи Центральной лаборатории Ленинградского Треста хлебопечения в осажденном фашистами городе почти ежедневно были вынуждены разрабатывать новые рецептуры хлеба — с использованием тех продуктов, что были на складах или легкодоступны в тех обстоятельствах. Таким образом создатели продукта с уникальным составом дали шанс выжить многим тысячам истощенным голодом людей.
В Ростовской области предприниматели выставили на продажу кондитерские
Необычайно красивую тематическую продукцию приготовил ко Дню Победы коллектив хлебозавода.
29 апреля в Чувашии отметили День государственных символов Чувашской Республики, и к этой дате социальный работник Людмила Анатольевна Антонова вместе с воспитанниками в количестве 8 человек приготовили каравай — не просто выпечку, а живое прикосновение к древней традиции, где хлеб был «даром Божьим» и мерой жизни.
Пекари-герои
Власти Ивановской области с 2026 года введут гранты до 10 млн рублей для запуска и развития малых сельских пекарен, чтобы расширить переработку и повысить доступность хлеба в сельской местности.
