Новости хлебопечения
В Германии массово закрывают пекарни и булочные. За последние 10 лет их количество сократилось с 12 до 8 тысяч.
Ржаной хлеб — это достояние России, поэтому производители никогда от него не откажутся, но сегодня наращивать его количество на рынке просто невыгодно, рассказал президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
Почему длинный узкий хлеб приобрел популярность во Франции.
На странице Виталия Хоценко, губернатора Омской области, которая есть в соцсети ВКонтакте, омичи поделились неприятной новостью. Они возмущены тем, что в омских магазинах выросла цена на хлеб. Они даже подчеркнули, что сейчас он уже роскошь.
Оказывается, что у жителей Красноярского края есть свои особенные вкусовые предпочтения. Рассказываем, почему в Красноярске популярен хлеб «кирпич», какое мясо часто едят красноярцы и какие местные продукты популярны в крае.
Россия может столкнуться с кризисом производства ржаного хлеба, предупредили эксперты. Почему сложилась такая ситуация и имеет ли смысл спасать традиционный продукт на государственном уровне.
Россия может потерять ржаное хлебопечение. На такую тенденцию указывают эксперты отрасли. Всё дело — в сокращении ржаного производства: за последние 35 лет оно уменьшилось в 15 раз. Основные причины кроются в падении спроса на рожь и низкой стоимости зерна.
Россия с учетом продолжающегося снижения урожаев ржи теряет ржаное хлебопечение, по данным материалов конференции «Современное хлебопечение — 2025»
Обогащённый хлеб помогает восполнить дефицит витаминов и аминокислот — Дмитрий Куликов
Профессор Сафонов: уход ржаного хлеба с рынка является естественным процессом
За первые девять месяцев 2025 года региональные хлебзаводы выпустили более 485 тысяч тонн хлебной продукции и выпечки, что на 2,4% выше результата аналогичного периода годом ранее.
