Новости хлебопечения
Как правильно выбрать тостовый хлеб, чтобы он был вкусным, полезным?
В январе-апреле 2025 г. в России было выпечено 2,019 млн т хлеба и хлебобулочных изделий, что на 0,9% меньше, чем за аналогичный период в 2024 г.
В России посевная кампания проходит ускоренными темпами, сообщает вице-премьер Дмитрий Патрушев.
Мозырский хлебозавод наращивает объемы поставок продукции в торговые сети Москвы и Санкт-Петербурга. Если в апреле предприятие отгрузило 8 тонн изделий, то в мае этот объем достигает 30 тонн.
Срок годности натурального хлеба не должен превышать трех суток
В Ленинском районе Саратова выставлена на продажу действующая сеть пекарен.
Мучные смеси для выпекания хлебушка «Домашний микс» и «Зерновой микс» Барановичского комбината хлебопродуктов подтвердили оправданность повышенного доверия потребителей и стали лауреатами конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь».
Исследователи из Лаборатории пищевых технологий ESPOL предложили способ обогатить хлеб полезными веществами, добавляя в его состав муку из пророщенных зёрен.
Герминированная мука — один из самых перспективных ингредиентов для здорового хлеба. Герминация — древняя техника, при которой зерно начинает прорастать. В этот момент активируются ферменты, повышается уровень антиоксидантов, устойчивого крахмала и биоактивных соединений.
Руководитель сети сахалинских пекарен о развитии островной гастрономии
Гостям предлагают печенье и выпечку на специальной закваске и безлактозной муке
