Новости хлебопечения
Начиная с 2020 года в Калининградской области ежегодно снижаются объёмы производства хлебобулочных изделий недлительного хранения
В Павинском муниципальном округе Костромской области состоялась экскурсия в пекарню ОАО «Павинское» для учащихся 8 класса Павинской средней школы имени Героя Российской Федерации Свешникова С.П.
Роспотребнадзор напоминает о пользе хлеба и рекомендует, как правильно выбрать хлебобулочные изделия
27-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдет 15–17 апреля в Москве, в «Крокус Экспо»
Как микробы, присутствующие в зерне и муке, влияют на их качество и безопасность
МО РФ: Под Курском работает круглосуточная хлебопекарня, которая кормит солдат
Аромат, знакомый большинству с детства и, возможно, один из самых лучших на свете, — это запах свежевыпеченного хлеба! Для многих он вызывает положительные эмоции, теплые воспоминания и ощущение домашнего уюта.
Российские ученые представили новую разработку в области хлебопечения. Специалисты кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета Росбиотех создали особую рецептуру пшеничного хлеба на жидкой льняной закваске.
Многие отказываются от хлеба, думая, что он способствует набору лишнего веса. Другие боятся в нём глютена и дрожжей. Однако последствия отказа от хлеба могут быть гораздо серьезнее.
Гендиректор Мелитопольского хлебокомбината Александр Черненький сообщил, что эту продукцию планируют выпекать в объеме 500 кг за смену
Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию приготовления особого хлеба и хлебцев на основе чайного гриба для людей с инсулинозависимым диабетом и поврежденной иммунной системой после COVID-19.
