Новости хлебопечения
Ажурные блины, пышные пироги или хлеб с хрустящей корочкой — особенно приятно, когда знаешь, что всё это приготовлено из местной муки. В этом году Пермский мукомольный завод празднует юбилей — 70 лет! За это время здесь произвели более 9 миллионов тонн муки, которую любят в самых разных уголках России.
НДС хотят снизить на мясо, молоко, яйца, хлеб, детское питание, овощи и фрукты, ягоды, морепродукты и другую еду.
Депутаты объяснили свою инициативу тем, что в последние годы в стране происходит «нездоровый рост цен».
Новый сорт хлеба — ремесленный — впервые начали печь в ДНР.
Владелец холдинга «Коломенский» Алексей Тулупов предупреждает об угрозе банкротства производителей хлебобулочных изделий в России при введении прямого регулирования цен. Маржинальность производителей невысока, в отличие от торговых сетей.
Предприятия хлебопекарной отрасли Ростовской области в начале 2025 года значительно расширили долю премиального сегмента в общем объеме продукции. По итогам первого квартала такие сорта заняли уже 15% всего производства.
Аромат пиццы оказался самым желанным у россиян среди всей выпечки.
В мае акции компании АО «Агентство по развитию рынка продовольствия», к которому относится, в том числе и Карпинский хлебокомбинат, в очередной раз были выставлены на торги
Исследователи из Южно-Уральского университета разработали новые рецепты хлеба с добавлением необычных белков — муки из сверчков, водорослей и грибов. Такая мука содержит гораздо больше белка и полезных микроэлементов, чем обычная пшеничная. Например, мука из сверчков содержит около 60% белка, тогда как в пшеничной — всего 10%.
Руководитель Тамбовской области Евгений Первышов поставил задачу увеличить присутствие тамбовского хлеба в торговых сетях.
Глубокая переработка — ключевая задача для многих отраслей АПК. Это чрезвычайно важно и для хлебобулочной промышленности, поскольку страна экспортирует большие объёмы зерна, а также муку.
