Юбилей со вкусом: как Пермский мукомольный завод заслужил народную любовь
Ажурные блины, пышные пироги или хлеб с хрустящей корочкой — особенно приятно, когда знаешь, что всё это приготовлено из местной муки. В этом году Пермский мукомольный завод празднует юбилей — 70 лет! За это время здесь произвели более 9 миллионов тонн муки, которую любят в самых разных уголках России.
Вернемся в начало
Мукомольная история региона началась еще до революции. В Перми первая мельница появилась в 1912 году и перерабатывала всего 8 тонн зерна в сутки — сейчас такого хватит разве что на пару пекарен. В годы Великой Отечественной войны стране необходимо было промышленное производство муки. Поэтому в 1942 году построили деревянную трехэтажную мельницу, которая могла выдавать по 150 тонн зерна в сутки.
В 1949 году на берегу Камы начали возводить масштабное предприятие, но официальным днем рождения Пермского мукомольного завода считают именно 30 июня 1955 года, когда в строй вошла мельница сортового помола, способная перемолоть уже вдвое больше зерна. С годами предприятие выросло до всесоюзных масштабов. В 1967 году прошла масштабная реконструкция: освоили бестарный отпуск и пакетную погрузку в вагоны. В 80-е автоматизировали многие процессы, которые раньше приходилось делать руками.
Новая история
В 1994 году государственное предприятие официально сменило название на акционерное общество «Пермский мукомольный завод». Даже в сложный период компания сохранила сотрудников и финансовую независимость, продолжила выпускать качественную продукцию.
В 2000-х провели еще одну мощную модернизацию, установили уникальное оборудование — фотоэлектронный сепаратор и гранулятор, а также построили причал, чтобы принимать зерно еще и по воде.
Предприятие сегодня
Пермский мукомольный завод — одно из крупнейших предприятий в своей отрасли и абсолютный лидер по переработке зерна на Западном Урале. Здесь производят 80% муки в регионе. Ее активно используют на хлебозаводах, а пекари отмечают неизменно высокое качество. Сейчас завод выпускает пшеничную муку различных сортов, также ржаную обдирную, манную крупу и отруби.
В 2012 году появилась собственная торговая марка «Птица-мельница», которая замахнулась дальше и вышла за пределы Прикамья. Сейчас муку под этим названием с удовольствием покупают жители Кировской и Тюменской областей, Башкирии и Татарстана, Республик Коми и Удмуртия.
Популярность пермской муки неудивительна: в 2020 году компания получила сертификат FSSC 22000 (сертификация системы безопасности пищевых продуктов). Это значит, что производство соответствует самым строгими требованиями по безопасности продуктов питания. С тех пор завод каждый год подтверждает его соблюдение.
— В нашей муке нет ничего лишнего — только то, что даровала природа, — отметили на Пермском мукомольном заводе. — Мы дорожим доверием покупателей и, конечно, его здоровьем. Наш приоритет — это качество продукции. Для этого разработали трехступенчатую систему контроля, которая начинается еще с выбора поставщиков зерна. Наши мукомолы бережно хранят богатые традиции, работая в строгом соответствии с классической технологией.
На предприятии работает Главный центр контроля качества — производственно-техническая лаборатория. Ее специалисты следят за хранением зерна на элеваторе и еще раз проверяют готовую продукцию.
К своему юбилею Пермский мукомольный завод подошел с отличными результатами. В год здесь перерабатывают до 200 000 тонн зерна и производят порядка 140 000 тонн муки, которую используют для выпечки не только пермяки, но и крупные хлебокомбинаты в разных точках России.
Авторитет завода подтверждают множество престижных наград. Предприятие уже восемь раз завоевало звание «Лучшая мельница России» — ее вручают за внедрение прогрессивных технологий, эффективное использование производственной мощности и высокое качество продукции.
Хлебопекарная обдирная мука «Птица-Мельница» получила приз «Вкус качества» на федеральном конкурсе «100 лучших товаров России», а пшеничная мука неоднократно становилась лауреатом и дипломантом. А в 2024 году Пермский мукомольный завод вошел в топ-10 Народной премии 59.RU в номинации «Сделано в Прикамье».
