«Русский хлеб» удвоил выработку за счет логистики
АО «ПП "Русский хлеб"» за полгода удвоило выработку в гастрономическом цехе благодаря оптимизации логистики и внедрению LEAN-технологий.
Калининградское предприятие АО «ПП «Русский хлеб»» достигло значительных результатов в оптимизации производственной логистики в рамках федерального проекта «Производительность труда». Работы велись под руководством экспертов Регионального центра компетенций при Центре «Мой бизнес».
На пилотном участке производства готовых обедов, который приносит 10% выручки компании, внедрили комплекс инструментов бережливого производства. На участках обработки овощей и сборки сэндвичей применили систему 5С, матрицу компетенций, стандартизированную работу и автономное обслуживание.
Результаты превзошли ожидания: выработка в гастрономическом цехе увеличилась почти в два раза, а запасы в производственном потоке сократились на 32%. Удалось оптимизировать логистические операции и процесс дефростации мяса.
Специалисты РЦК подготовили трех внутренних инструкторов по бережливому производству, которые уже проводят обучение сотрудников. По словам генерального директора Кирилла Самарева, компания планирует распространить полученный опыт на другие подразделения предприятия и сформировать культуру непрерывных улучшений.
