23 января будет — Всемирный день пирога

Все люди, в отличие от двух дармоедов, персонажей сказки М. Е. Салтыкова-Щедрина «Как один мужик двух генералов прокормил», знают, что хлеб, булочки и другие мучные изделия на деревьях не растут, а для того, чтобы хлеб попал на столы обычных людей, важным звеном в производственной цепи является труд пекарей. О представительнице этой благородной профессии я и хочу сегодня рассказать.

Уроженка деревни Нариман Венера Ивановна Макарова окончила Набережночелнинское кулинарное училище по специальности «Пекарь-кондитер» в 1989 году. По распределению была направлена в Камскополянскую столовую № 1 ОРСа. С той поры она ни разу не изменила своему любимому делу. Да, волею судьбы ей приходилось менять места работы: кооператив «Кама-Аланы», столовая КПАЗа, Кармалинская пекарня, пекарня Камских Полян, столовая Камскополянского дома-интерната. Одно оставалось неизменным — верность профессии. Можно уверенно сказать, что Венера Ивановна — продолжатель семейной традиции в выборе профессии. Две ее двоюродные сестры — выпускницы того же учебного заведения, а душистый запах свежеиспеченного хлеба и выпечки с самого детства разносился и в родном доме, и в доме бабушки.

Сама героиня моей статьи придерживается традиционных взглядов и считает, что, хотя День пирога — относительно новый праздник, но профессия пекаря является одной из древнейших. Для нее кажущиеся сегодня избитыми и пафосными выражения «Хлеб — всему голова», «Будет хлеб, будет и песня», «Хлеб — главная ценность жизни» имеют особую ценность.

Выросшая в деревне и знающая не понаслышке о труде хлеборобов и последующем производстве, она с уважением говорит:

— Хлеб — особенный продукт, почти предмет культа, и у людей должно быть особое отношение к хлебу: он всегда был и остаётся основным продуктом питания. Без хлебобулочных изделий никогда не обходится наш ежедневный стол, а отношение к ним, особенно к хлебу, у нас у всех в семье очень трепетное, почтительное.

И все-таки большее предпочтение Венера Ивановна отдает именно пирогам:

— Я очень люблю разнообразие. Сейчас удается вырваться в деревню к родным только в выходные дни, и они превращаются в настоящие семейные праздники. С раннего утра ставлю тесто и начинаю готовить начинки. Они могут быть и традиционными, однако мне очень нравится экспериментировать, поэтому постоянно придумываю рецепты начинок из разных ингредиентов. И, несмотря на то, что за века человечество придумало сотни рецептов пирогов, считаю, что человеческой фантазии нет предела, шедевры, как известно, вообще рождаются за ночь. Если быть краткой, я за торжество вкуса и кулинарного мастерства.

А в этот веселый и вкусный праздник Венера Ивановна предлагает найти хозяйкам немного свободного времени и угостить домашних любимой выпечкой и таким образом не только соблюсти традиции, но и привлечь богатство, так как в разные периоды истории России пироги становились символами обилия, богатства и гостеприимства. Ну а настоящим гурманам можно даже устроить соревнования, чтобы показать умение и творчество в приготовлении этого кулинарного лакомства. Так что пусть этот праздник поднимет настроение и создаст атмосферу радости, общения и, конечно, вкусных угощений.