Новости хлебопечения
Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий предложили новый способ применения томатной сыворотки в хлебопечении. Как отметили в пресс-службе вуза, продукт, ранее считавшийся отходом переработки, может стать многофункциональным пищевым ингредиентом и выполнять роль биостимулятора в процессе приготовления хлеба.
Подарок для целых поколений: Владимирский хлебокомбинат в 28-й раз поздравил первоклашек с 1 сентября
Хлеб без муки, дрожжей и глютена: готов за 10 минут и держит начинку, как настоящий бутерброд
С 16 по 19 сентября 2025 года в МВЦ «Крокус Экспо» состоится 34-я Международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. Мероприятие объединит ведущих специалистов отрасли, экспертов и новаторов продовольственного рынка.
Цены на рожь и продукты её переработки демонстрируют рекордный рост, обусловленный беспрецедентным сокращением предложения. Сборы зерна упали до исторического минимума из-за резкого снижения посевных площадей, вызванного многолетним падением спроса как на фуражную, так и на продовольственную рожь.
На биоспутнике «Бион-М» №2, который был выведен на орбиту 20 августа, наряду с животными и растениями были отправлены образцы микроорганизмов, используемых в хлебных заквасках, – это поможет ученым понять, возможна ли в дальнейшем выпечка хлеба в условиях космоса.
Разнообразие цельнозерновых и безглютеновых хлебов позволяет каждому выбрать подходящий вариант, соответствующий индивидуальным потребностям и предпочтениям.
Министерство агропромышленного комплекса, продовольственной политики и рыболовства Херсонской области с 12 по 16 сентября проведет отбор предприятий хлебопекарной промышленности для предоставления им субсидии на возмещение части затрат на производство.
Жительница Краснодарского края нашла клад и получила за него миллион рублей
В Еврейской автономной области (ЕАО) запланировано создание агропромышленного производственно-перерабатывающего кластера «Нижнеленинское-Тунцзян» в рамках российско-китайского сотрудничества.
Компания «Магнит» успешно подписала первые договора с ключевыми производителями из Магаданской области. Среди них — ООО «Хлебокомбинат «Магаданский»
