Хлеб в России подорожал до 13,4% из-за сокращения посевов ржи
Цены на чёрный и белый хлеб выросли на 13% и 11% в 2025 году
В России за 2025 год цены на хлеб продолжили расти: чёрный хлеб подорожал на 13,4%, белый — на 11,2%.
Основной причиной увеличения цен эксперты называют сокращение посевных площадей ржи. Сельхозпроизводители перестают выращивать эту культуру из-за низкой рентабельности. Кроме того, рост себестоимости производства, включая транспортные расходы, также влияет на повышение цен.
В 2025 году ржа занимала 451 тыс. га посевных площадей, что на 28,6% меньше, чем годом ранее. Доля ржи в общей структуре посевов снизилась с 0,8% до 0,6%, тогда как десять лет назад этот показатель составлял 2,4%.
По данным Росстата, производство ржаной муки в январе–ноябре 2025 года составило 414,8 тыс. тонн, что на 10,3% меньше, чем в предыдущем году. Средняя цена ржаной муки выросла до 19,6 тыс. руб. за тонну, тогда как пшеничная мука подешевела на 0,8%, до 23,4 тыс. руб. за тонну.
В конце 2025 года средняя потребительская цена на хлеб из ржаной муки и смеси ржаной с пшеничной составила 99,79 руб. за килограмм, на 13,44% больше, чем в 2024 году. Хлеб из пшеничной муки подорожал на 11,21%, до 116,97 руб. за килограмм. В Калининградской области рост цен оказался почти вдвое выше среднероссийского.
