В Турции нашли хлеб возрастом 5 тысяч лет для ритуального подношения
Археологи обнаружили в Турции, в окрестностях нынешнего Эскишехира, отлично сохранившийся кусок хлеба, которому примерно 5000 лет.
Находка является одним из древнейших экземпляров хлеба эпохи ранней бронзы, который пролил свет на кулинарные и обрядовые обычаи древних людей.
Итоги исследования опубликовал научный журнал PLOS One.
У входа в одну из построек на холме Кюллюоба-Хеюк нашли обугленную круглую лепешку диаметром примерно 12 сантиметров. Хлеб сознательно обуглили и засыпали чистым слоем почвы, что указывает не на кухонные отходы, а на культовое приношение.
"Хлеб был не просто продуктом питания, но и символически значимым предметом, частью социальных и ритуальных практик", - объяснил руководящий раскопками профессор Мурат Тюрктеки.
Он добавил, что схожие ритуалы "закрытия" домов с подношениями практиковались ещё в неолите.
Химический анализ показал: основой хлеба стала грубо размолотая полба (древний сорт пшеницы) с малой долей чечевицы. Подобный микс говорит о том, что древние люди разбирались в пищевой ценности продуктов и умели готовить сбалансированную еду. При микроскопии внутри теста обнаружили воздушные пустоты - следы замешивания и вероятного брожения, что говорит о развитой кулинарной культуре той эпохи.
"Хлеб из Кюллюобы демонстрирует, что еда была чем-то большим, чем просто средство выживания", - подчеркивают ученые. Данная находка наглядно доказала, что выпечка хлеба в ранней Анатолии была уже хорошо отработанным ремеслом.
