Там, где пахнет родным хлебом. Десять лет назад агроусадьба «Ольхово» распахнула свои двери для первого посетителя
Сегодня здесь побывало больше восьми тысяч человек: от мала до велика.
Десять лет назад агроусадьба «Ольхово» распахнула свои двери для первого посетителя. Сегодня здесь побывало больше восьми тысяч человек: от мала до велика. Местечко притягивает внимание не только белорусов, но и туристов из многих уголков мира, даже из Австралии и Китая.
Если вы не знаете, где прятаться от городской суеты, агроусадьба «Ольхово» станет идеальным убежищем, всего в 65 километрах от Гродно. Здесь можно попариться в бане, продегустировать блюда белорусской национальной кухни, оздоровиться в чане-джакузи. А помимо ленивого отдыха, еще и «поработать»: примерить на себя роль пекаря, помолоть зерно на настоящих жерновах, создать куклу-оберег из льняного джута.
Вместе с наступлением осени на пятки наступает и осенняя хандра. Развеять ее можно в одно мгновение, приехав в агроусадьбу «Ольхово» (проверено на себе). Встречает нас хозяин усадьбы Евгений Красновский, как и всех других гостей, в народном костюме с рушником, хлебом и солью. Традиция. Все это под звучную музыку баяна.
Переступая ворота, начинаешь чувствовать себя, как в сказке, только на современный лад. Вместо старой избушки уютный деревянный дом с тремя комнатами, где могут разместиться до семи человек. Интерьер выполнен в традиционном белорусском стиле. Лавки и столы из натурального дерева, ручные вышивки и старинные предметы быта переносят воспоминаниями в детство, к бабушке, которая грела холодными вечерами своим теплом. Осенью это особенно актуально. Не дает замерзнуть газовое отопление, горячий с пылу с жару хлебушек на столе и теплое отношение хозяев. В доме есть все удобства для комфортного проживания.
– Предупредим, что, если приедете к нам на ночевку с друзьями или семьей, можете столкнуться с конкуренцией за спальное место. За то, кто именно будет ночевать в комнате-музее, часто разворачивается борьба. Мы называем эту комнату музеем, потому что здесь все сделано руками наших предков – вышивки, домотканые постилки, кувшины. Возле аутентичных железных кроватей красуется сундук. На нем выбит узор, который характерен для Волковысского района, – рассказал Евгений.
Скатерти-самобранки в агроусадьбе нет, однако обилие вкусных блюд поражает. Здесь вам и колбаски по-слуцки, и драники, и мочанка. Все приготовлено руками владельцев агроусадьбы из ими же выращенных продуктов.
– Большая радость, что мы можем предлагать продукты, выращенные без химикатов. Наша гордость и большой труд – молодой фруктовый сад. Посадили его одновременно с открытием усадьбы, и теперь он дарит яблоки, груши, сливы, вишни, персики, – поделился хозяин усадьбы.
Определенно украшением агроусадьбы является семья индийских павлинов. Создают атмосферу дома коты и собаки, они ручные и очень ласковые.
«Колобка» на участке можно повстречать часто – уже свежеиспеченным. В агроусадьбе не только угощают гостей хлебами, но и учат печь по старинным рецептам. Фаворит туристов – луковый хлеб, ароматный и пикантный. Сластены оценят варианты с сухофруктами, орехами и медом. Здесь можно научиться печь не только хлеб, но и взбивать масло, жарить домашние оладьи на печи, выпекать имбирные пряники.
Ощущение, словно на деревенской свадьбе побывали. Кстати, именно в этой агроусадьбе часто празднуют продолжения свадебных торжеств. Идеально подходит место для семейного отдыха. И еще не поздно отметить начало учебного года красиво. Для детей школьного возраста здесь проводят разноплановые познавательные мастер-классы. Стоит обратить на это место внимание и желающим отметить корпоратив. Вас не только развлекут как следует, но и проведут тимбилдинг. Самые продуманные могут заранее забронировать агроусадьбу на зимние праздники. Отметить Новый год в сказке, чем не мечта? Особой гордостью усадьбы является батлейка, созданная талантливым мастером из Витебска. Ее представляют при сотрудничестве с Верейковским домом культуры во время рождественских туристических программ. Захватывающие постановки погружают и детей, и взрослых в атмосферу волшебства и традиций. В Волковысском районе такое можно увидеть только здесь. Батлейка пользуется огромным спросом, становится центром притяжения для любителей искусства и культуры.
Возвращаемся с агроусадьбы в хорошем настроении и с вкусным хлебом в руках. По дороге заезжаем на белорусские Мальдивы. Это меловые карьеры, которые притягивают к себе уникальным цветом водной глади и природным богатством. Находятся они в 20 минутах езды от агроусадьбы. Не забываем посетить и недалеко расположившуюся от агроусадьбы самую высокую водяную мельницу в Беларуси. Уикенд точно удался.
Кстати, совсем скоро в агроусадьбе «Ольхово» начнутся хлебные недели с программой «Дорога к хлебу». Там детей научат выпекать хлеб, а кусочек своего свежего труда можно будет увезти домой. Участникам предложат пройти тематический квест «В поисках хлеба графа Потоцкого». Заветным кладом станет старинный рецепт. И наших читателей тоже ждет клад.
Рецепт ржано-пшеничного хлеба от хозяев агроусадьбы «Ольхово»:
Нам понадобится:
ржаная закваска,
соль,
вода,
цельнозерновая ржаная мука,
ржаной солод,
пшеничная мука,
кленовые листья.
Чем взрослее закваска, тем вкуснее хлеб получается. Вливаем в 300 граммов закваски 500 миллилитров воды. Перемешиваем и отправляем в емкость 180 граммов ржаной цельнозерновой муки, просеянной через сито. По консистенции тесто должно получиться как редкая сметана. Далее добавляем самый ароматный ингредиент – ржаной солод (40 граммов). Сыплем порядка 15 граммов соли, можно по вкусу. После этого добавляем 500 граммов пшеничной муки и все перемешиваем. Отправляем «отдохнуть» на два с половиной часа.
Деревенский лайфхак: кленовые листья – отличный пергамент. Выкладываем на него получившееся тесто и отправляем в духовку. Выпекаем 40 минут при температуре 240 градусов. Готовое изделие накрываем полотенцем и даем немного остыть. Можно кушать!
