Стало известно, сколько хлеба в год съедает каждый россиянин
Президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов принял участие в 20-й по счету бизнес-конференции «Современное хлебопечение – 2025», организованной Международной промышленной академией.
Среди участников бизнес-конференции – ученые, топ-менеджеры, представители Минсельхоза и Минпромторга, отраслевых общественных организаций, банковского сообщества.
Как пояснил в своем выступлении о состоянии и перспективах хлебопекарного производства в России Дмитрий Семенов, объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в России в последние годы остаются относительно стабильными – около 6 млн тонн в год. Каждый россиянин съедает за 12 месяцев около 48 кг хлеба и хлебобулочных изделий. При этом три четверти объемов по-прежнему приходится на индустриальное производство, а доля ремесленного хлеба занимает относительно скромную нишу в 5%.
По словам Дмитрия Семенова, стоимость хлеба неоднородна в регионах. Многое зависит от доступности населенного пункта, наличия в регионе промышленных хлебозаводов, наличия или отсутствия поддержки отрасли на региональном уровне, которая порой важнее даже фактора географии.
«Все так или иначе развиваются, стремятся автоматизироваться – как маленькие, так и большие производители. Есть предприятия, которые работая даже в суровых северных условиях, чувствуют себя неплохо и уверенно. Недавно я вернулся с Камчатки, где поздравлял с юбилеем «Петропавловский хлебокомбинат». Должен сказать, меры поддержки в Камчатском крае очень неплохие. Так что многое зависит от позиции исполнительной власти», - заявил Дмитрий Семенов.
По словам президента РСП, объединяющего производителей из более чем 80 регионов России, как раз симбиоз, то есть совместная работа Союза, исполнительной власти в регионах и промышленных предприятий часто дает положительный эффект с ростом производства и качества продукции.
Кстати, впервые на Камчатке Семенов побывал еще в 2022 году – вместе с тогдашним президентом РСП Алексеем Лялиным и зампредом Государственной Думы Ириной Яровой, избранной в парламент от Камчатского края.
Дмитрий Семенов торжественно вручил Знак «Почетный пекарь России» гендиректору ГК ООО «Удмуртская хлебная компания» Булату Кутдусову, гендиректору смоленского ООО «Хлебная мануфактура» Андрею Сущенко, руководителю московского ООО «Каравай-СВ» Николаю Панкину – за большой вклад в развитие отечественного хлебопечения.
В повестке бизнес-конференции - выставка инноваций от производителей оборудования, технологий, упаковки; выставка-продажа научно-технической литературы; экспозиция образцов хлебобулочных изделий участников Всероссийского смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции – 2025», стратигическая сессия «Модернизация хлебопекарных предприятий – новые возможности развития», экспертная сессия «Безопасность и качество – главный приоритет отрасли», круглый стол «Российский Союз пекарей – объединение и развитие отрасли. Федеральный и региональный аспекты работы»
Также в рамках бизнес-конференции состоится подведение итогов Всероссийского смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции – 2025».
