Меньше хлеба, больше сои: каким был 2025 год для сельского хозяйства Татарстана
Татарстанский агропром готовится к новому витку развития. Власти прогнозируют рост валовой продукции на 7%, но главные изменения – в структуре посевов и переработке. Зерновые уступают место масличным, соя из экзотики превращается в перспективную культуру, а картофель все чаще идет на фри. Параллельно республика наращивает экспорт халяльной продукции и строит уникальные биотехнологические производства. Разбираемся, какие проекты зададут тон развитию сельского хозяйства РТ в ближайшие годы и с какими вызовами сталкивается отрасль.
По прогнозам министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Марата Зяббарова, объем валового сельхозпродукта в Татарстане по итогам 2025 года вырастет на 7% (окончательные цифры ведомство назовет в марте). В абсолютных цифрах рост составит почти 51 млрд рублей.
В «пищевке» прогнозируемая динамика не столь заметна – плюс 2,6% к уровню 2024 года, объем продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности вырастет с 347,4 до 374,1 млрд рублей.
В общей сложности отрасли, подведомственные региональному Минсельхозпроду, заработают 775,4 млрд рублей, в то время как по итогам 2024 года объем продукции татарстанского АПК оценивался в 698 млрд рублей.
«Мы отталкиваемся от рынка»
В 2025 году продолжилось сокращение посевных площадей под зерновыми в пользу высокомаржинальных культур – подсолнечника, масличного льна и сои. Наряду с погодой этому способствовали низкие, в сравнении с масличными, цены на зерновые и изменение рациона сельхозживотных, в котором часть зерновых замещается продуктами переработки все тех же масличных – шротами и жмыхами.
– Мы в любом случае должны отталкиваться от рынка. Это деньги, которые ты зарабатываешь от всей этой огромной работы. К сожалению, последние несколько лет цены на зерновые культуры у нас по определенным причинам очень низкие, – признает Зяббаров.
В сравнении с 2024 годом посевные площади под зерновыми сократились на 90 тыс. га, а под техническими, напротив, выросли на 97 тыс. га. Всего за последние 17 лет зерновые «потеряли» 410 тыс. га (1,7 млн га в 2008 году, 1,29 млн га в 2025), а, например, площадь все того же подсолнечника увеличилась с 3,1 тыс. га в 2008 году до почти 299 тыс. га в 2025-м. Площади льна масличного за год выросли почти в полтора раза, с 38,4 тыс. га в 2024-м до 56,4 тыс. га в 2025 году.
ХК «Чистополье»
Впрочем, беспокоиться по поводу возможного дефицита хлеба не стоит – нынешних площадей с лихвой хватит, чтобы обеспечить зерном перерабатывающую промышленность, снабдить им животноводство и заложить на хранение в резервный фонд.
– Мы в последний год пересчитали потребность в зерне – она составила порядка 2,5 млн тонн, хотя ранее было 3,2 млн тонн. Для обеспечения этих объемов достаточно не более одного миллиона гектаров зерновых, – отмечал ранее Марат Зяббаров, рассказывая о предварительных итогах уборочной кампании-2025.
Всего в этом году с татарстанских полей было убрано 4,9 млн тонн зерна при средней урожайности 37,9 центнера с га. К сожалению, без потерь не обошлось – из-за дождей, ливших весь август почти без перерыва, аграрии недосчитались почти 300 тыс. тонн зерна.
Соя берет свое
К числу культур с самой высокой маржинальностью относится соя. В 2025 году ею было засеяно 62,4 тыс. га (плюс 26 тыс. га к уровню 2024 года). Всерьез заняться культурой, которая до недавнего времени считалась для местных широт абсолютно неподходящей, аграриев подтолкнули изменения климата, в частности увеличение суммы положительных температур, и целенаправленная селекционная работа.
В 2022 году по инициативе АО «Татагрохимсервис» в республике стартовал проект «Соя в Татарстане». Позднее к работе подключился и Татарский НИИ сельского хозяйства. В сортовой линейке, которая тестируется в рамках проекта, 65 сортов и гибридов, из которых 50 являются российскими. В это число входит и сорт селекции ТатНИИСХ «Миляуша», урожайность которой, согласно данным министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, составила 17,6 центнера с га (среднероссийский показатель оценивается в 16,7 центнера с га).
Как поясняет директор ТатНИИСХ Айтуган Хазиев, соя в основном используется для нужд животноводства, поскольку содержит больше белка даже в сравнении с другими бобовыми культурами:
– В Татарстане основным источником белка для животноводства является горох, но если там содержание белка составляет 25-27%, то в сое – 55-60%. Дефицит мы восполняем за счет закупок соевого жмыха и шрота в других регионах, которые остаются после отжима соевого масла.
По данным Минсельхозпрода РТ, в 2025 году сою в республике выращивали 90 хозяйств, в том числе ХК «Чистополье», на долю которой в прошлом году приходилось две трети от всех занимаемых культурой площадей. По словам директора холдинга Наиля Залакова, впервые в эту нишу компания «зашла» три года назад. В 2024 году соей было засеяно 22 тыс. га, в 2025-м – уже 42,5 тыс. га.
Покупателями сои, выращенной на полях «Чистополья», выступают крупные российские переработчики соевых бобов – ГК «Содружество», МЭЗ «Черкизово-Масла», ГАП «Ресурс», а также ряд птицефабрик в регионах РФ, имеющих внутреннюю переработку.
Картофель пошел в рост
Масличные и технические культуры – не единственные, под которые в 2025 году была увеличена площадь: более 5,5 тыс. га было задействовано под картофель, что на 1,35 тыс. га больше, чем в 2024-м.
Увеличение произошло, опять же, за счет «Чистополья», засадившего «вторым хлебом» более 2,1 тыс. га: на 1,9 тыс. га выращивался картофель для обеспечения сырьем нового завода по производству картофеля фри, на 296 га – «чипсовый» картофель, на остальных площадях – товарный и семенной.
В агрофирме «Кырлай», которая до этого на протяжении многих лет занимала первое место в республике по производству картофеля, под культуру было отведено 1,2 тыс. га.
Третье место – у агрофирмы «Нармонка», которую Марат Зяббаров называет «кормилицей овощами Казани и пригородов»: 450 га.
90% выращиваемого в сельхозформированиях картофеля находится на искусственном орошении, что позволяет вдвое повысить урожайность: до 40 тонн с га под поливом против 22 тонн с га на богаре (неполивные земли в зонах орошаемого земледелия).
На поддержку картофелеводов из бюджета в прошлом году было выделено порядка 11,5 млн рублей в рамках федеральной программы по стимулированию производства картофеля. Крупнейшими получателями субсидий выступили «Чистополье» (6,4 млн рублей на создание систем мелиорации), а также агрофирмы «Кырлай» (2,7 млн рублей) и «Нармонка» (720 тыс. рублей).
Дали жареного
Открытие завода по производству картофеля фри стало для ХК «Чистополье» подарком к собственному пятилетию.
В церемонии открытия предприятия приняли участие министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут и раис Татарстана Рустам Минниханов.
– Республика занимает второе место в России по производству картофеля во всех секторах. Поэтому, конечно, нужно стремиться перерабатывать картофель и увеличивать мощности. Здесь мы будем дальше поддерживать (переработку. – Ред.), – сказала на открытии глава федерального ведомства.
Поддержку проектов по переработке сельхозпродукции пообещал и Рустам Минниханов:
– Мы в очередной раз убедились, насколько системно и стратегически правильно идет работа в вашем холдинге. Наша мечта была – создать переработку картофеля, и сегодня мы открываем это производство.
В строительство завода «Чисто фри» мощностью переработки 40 тыс. тонн сырья в год компания инвестировала 1,9 млрд рублей. В планах у холдинга – занять как минимум 10% отечественного рынка картофеля фри.
«Такого в России нет»
В мае в Альметьевском районе запустили опытное производство кормового белка гаприна из природного газа. Предприятие построено на базе Миннибаевского газоперерабатывающего завода «Татнефти». Как отмечал Рустам Минниханов, проект обеспечит агропромышленный комплекс востребованными кормовыми добавками, позволит рационально использовать природный газ и повысит эффективность производственных мощностей. Следующим шагом должны стать строительство и запуск крупнотоннажной промышленной установки годовой мощностью до 30 тыс. тонн.
И буквально спустя месяц после открытия производства в Альметьевске постановлением Правительства РФ была создана ОЭЗ промышленно-производственного типа «Зеленая долина», ориентированная на развитие биотехнологий и глубокую переработку зерна.
ОЭЗ «Зеленая долина»
Проект реализуется по инициативе ПАО «Татнефть». По словам заместителя министра экономического развития России Святослава Сорокина, в Татарстане, по сути, будет создан профильный кластер.
Проект «Татнефти» предполагает запуск завода по глубокой переработке зерна, который станет крупнейшим предприятием такого типа в стране.
– Это мегапроект – комплекс по глубокой переработке зерна, пшеницы III-IV классов. Такого в России нет. До миллиона тонн переработки зерна. Это импортозамещающие продукты – ксантановая камедь, различные аминокислоты, витамины В2 и В12, янтарная кислота, каратиноиды, – говорит Марат Зяббаров.
Хлеб с молоком
Производители традиционной продукции в этом году так же активно вкладывались в модернизацию производства. Так, на семь тыс. тонн увеличил свои мощности Буинский сахарный завод.
На Булочно-кондитерском комбинате в Казани появилась новая линия по производству тостовых хлебов.
Казанский хлебозавод №2 завершил проект по производству замороженного хлеба.
Крупнейшим проектом по модернизации стало увеличение мощности на 100 тыс. тонн на Казанском молочном комбинате. Программой «КМК-2030» предусмотрены ввод в эксплуатацию новых упаковочных линий (A3Flex Square №2, ПЭТ №4, линии по фасовке кисломолочной продукции в стаканчики и линии по фасовке ультрапастеризованного молока), запуск в эксплуатацию новой котельной и модернизированной системы энергоснабжения, ввод обновленного аппаратного участка с увеличенной производительностью, а также установка и ввод в эксплуатацию пяти роботизированных комплексов по укладке готовой продукции на паллеты.
Только в 2025 году объем инвестиций в реализацию программы «КМК-2030» составит не менее 1,3 млрд рублей.
Мегаферм стало больше
Без сырья Казанский молочный комбинат, равно как и другие переработчики «белого золота», не останется: в стремлении обеспечить годовой прирост надоев до 52 тыс. тонн и довести годовое производство сырого молока к 2030 году до 2,6 млн тонн Татарстан каждый год открывает несколько крупных животноводческих комплексов.
Республика уже входит в число регионов, производящих молока больше, чем положено по нормам потребления: при ежегодной норме 325 кг на душу населения регион надаивает на 61% больше. В 2025 году производство сырого молока выросло на 6,7% и по прогнозам составит 2,37 млн тонн против 2,29 млн тонн в 2024 году.
В прошлом году в республике было введено 13 молочных комплексов на семь тыс. голов дойного стада. Крупнейший проект – мегаферма ООО «Август – Кайбицы» на 3,7 тыс. голов.
На порядок меньше поголовье на новых фермах в Балтасинском (600 голов; инвестор ООО «Маяк»), Арском (500 голов; инвестор ООО «Кызыл Яр»), Лениногорском (390 голов; ООО «Август-Лениногорск»), Сабинском (360 голов; инвестор СХП «Нырты») и других районах.
2026 год обещает быть более богатым на ввод в эксплуатацию крупных молочных комплексов: фермы мощностью 1000+ голов строятся в Арском, Атнинском и Балтасинском районах. В общей сложности в регионе сегодня реализуются 26 животноводческих проектов суммарным поголовьем 23 тыс. животных.
Поддержку увеличили, но это не помогло
А вот «малыши» – личные подсобные и крестьянско-фермерские хозяйства – в отличие от крупных форм демонстрируют отрицательную динамику производства молока. В сравнении с 2024 годом надои в личных подсобных хозяйствах снизились на 5%, в крестьянско-фермерских – на 7%. Всего за последние пять лет поголовье коров в ЛПХ Татарстана уменьшилось на 25 тыс. животных.
Не помогло и решение руководства республики увеличить размер поддержки на содержание дойного стада в ЛПХ с 2025 года. Ставка субсидии на содержание коров выросла до 6,3 тыс. рублей и стала единой (ранее размер ставки составлял 2,3 тыс. – 4,3 тыс. рублей в зависимости от товарности поголовья), козоматок – до одной тыс. рублей (было 500 рублей).
На эти цели из бюджета республики дополнительно было выделено 184 млн рублей, а общий объем субсидий составил более 419 млн. Просубсидировано более 24 тыс. хозяйств общим поголовьем без малого 65 тыс. животных.
Небольшим утешением может служить положительная динамика в части строительства малых ферм молочного направления: за пять лет было построено 1217 мини-ферм, обеспечивших прирост на 5349 коров.
В прошлом году на строительство 80 мини-ферм было выделено 70 млн рублей.
Татарстанский халяль завоевывает зарубежные рынки
В 2025 году Татарстан продолжил наращивать свой экспортный портфель. Согласно предварительным оценкам Марата Зяббарова, объем зарубежных поставок продукции регионального АПК по итогам 2025 года составит порядка полумиллиарда долларов.
– Буквально за шесть лет мы выросли со 150 до 500 млн долларов. Это огромная работа с иностранными компаниями. Сегодня по экспорту задача – к 2030 году продавать на 900 млн долларов, – отмечает министр.
Заметнее всего в минувшем году вырос экспорт халяльной продукции: с января по ноябрь за рубеж ее было поставлено на $38,2 млн – это в 2,7 раза больше, чем за весь прошлый год, когда объем поставок за рубеж составил $14 млн.
По информации заместителя министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Рустема Гайнуллова, сегодня в Татарстане работают более 300 предприятий, выпускающих продукцию халяль, однако внешнеэкономическую деятельность ведут не более 25.
Ключевыми экспортерами являются «Челны Бройлер», «Вамин Татарстан», «Халяль сладости», кондитерская фабрика «Акульчев» и «Эссен Продакшн АГ».
Основными импортерами татарстанской халяльной продукции выступают страны ОИС (Саудовская Аравия, ОАЭ, Малайзия, Индонезия, Катар), страны СНГ с преимущественно мусульманским населением (Казахстан, Узбекистан, Азербайджан, Туркменистан), а также государства с крупными мусульманскими общинами (Турция, Китай, Индия).
Основу экспорта по-прежнему составляет масложировая продукция, на которую приходится свыше 65% от его общего объема. На втором месте зерновые, на третьем – продукция пищевой и перерабатывающей промышленности, в частности «кондитерка».
Три в одном
В 2025 году завершилось объединение трех сельскохозяйственных вузов – Казанского государственного аграрного университета (КГАУ), Ветеринарной академии им. Баумана и Татарского института переподготовки кадров агробизнеса (ТИПКА) в единое учебное заведение высшего образования аграрного профиля. Новый мегавуз, который возглавил экс-глава Арского района Ильшат Нуриев, сохранил название КГАУ.
– Перед новым руководителем и коллективом университета стоит важная задача сохранить накопленный потенциал, продолжить развитие системы подготовки высококвалифицированных специалистов и сотрудничества с инновационными предприятиями региона, Академией наук Республики Татарстан, — сказал премьер-министр РТ Алексей Песошин, представляя Нуриева коллективу КГАУ.
В настоящее время в университете обучаются более восьми тысяч студентов из России и стран ближнего и дальнего зарубежья, а планируемый ежегодный выпуск специалистов с высшим образованием составляет около 1200 человек.
В рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» началась реконструкция Института механизации и технического сервиса, на которую в прошлом году был выделен 1 млрд рублей; общая сумма затрат на обновление «мехфака», по словам Марата Зяббарова, в течение двух лет составит 3,5 млрд рублей. После модернизации в институте появятся новые лаборатории беспилотных авиационных систем, искусственного интеллекта, студенческое конструкторское бюро и Центр агроэкологических исследований. Открытие обновленного корпуса планируется приурочить к нынешнему форуму «Русское поле».
На период 2030-2032 гг. запланировано создание монокампуса КГАУ на территории Фермы-2 общей площадью более 20 тыс. кв. метров. Бюджет проекта кампуса с учебными корпусами, лабораторией in vitro и общежитием на три тысячи мест оценивается в 20 млрд рублей.
