Новости хлебопечения
В Госдуме настаивают на обязательной яркой маркировке продуктов из насекомых. С 10 февраля в странах Евросоюза вступает в силу регламент, разрешающий использование при изготовлении хлеба, сыра, макарон, соусов, джемов порошка из личинок мучного хрущака.
В начале 2000-х годов было установлено, что в пигменте, придающем фиолетовый цвет чернике, жимолости, голубике и другим ягодам, содержатся антоцианы. Однако ягоды имеют сезонный характер, тогда как хлеб присутствует на нашем столе ежедневно.
Из-за повышения цен становится тяжело найти качественный, при этом недорогой продукт. В этом году стоимость хлеба может достичь 80 рублей. Однако некоторые производители, чтобы сэкономить, создают продукцию низкого качества.
Предположительно, пострадавшие отравились ртутью. В ходе проверки в пекарне нашли грубые нарушения требований санитарного законодательства. При этом о следах ртути Роспотребнадзор ничего не сообщил. Владелец пекарни утверждает, что никакой ртути там не было. В этой истории до сих пор много непонятного.
Вместо того чтобы помогать своим сельхозпроизводителям, Евросоюз решил заменить их товары личинками и червяками и накормить ими людей, написал председатель Госдумы Вячеслав Володин в своем телеграм-канале 12 февраля, остроумно назвав пост «Личинки Урсулы».
Рожь подорожала на 70% за год, ржаной хлеб в рознице — более чем на 15%. Эксперты полагают, что одна из главных причин роста цен в том, что аграрии теряют интерес к этому злаку из-за низкой маржинальности и площади посевов сокращаются.
Разница между дрожжевым и заквасочным хлебом заключается в скорости их приготовления. Дрожжевой хлеб выпекается быстрее, что является выгодным для производителей, хотя не самым полезным для здоровья, указал пекарь и технолог Максим Едлин.
В Чусовом выставлен на продажу хлебозавод за 3 млн рублей
В Бурятии три товаропроизводителя заморозили цены на отдельные продукты до конца 2025 года.
Отраслевой промышленный кластер по выпуску пищевой продукции формируется в Краснопахорском районе ТиНАО
По данным «СовЭкон», основанных на основе ежеквартальных данных Росстата, на 1 января общие запасы пшеницы в России составили 28,7 млн тонн. Запасы на 21% ниже уровня прошлого года, тогда как в октябре разрыв составлял 14%.
