Хлеб будущего из морской травы
В будущем привычные хлебные поля могут… уйти под воду. Но и в этом случае у человечества есть запасной план — выращивать зерно прямо в море. Учёные из Университета Радбауда (Нидерланды) предлагают использовать морскую траву Zostera marina как новый сельскохозяйственный ресурс.
По мнению эколога Марике ван Катвейк, это не только возможно, но и необходимо — особенно с учётом изменения климата и повышения уровня моря.
Из-за глобального потепления всё больше прибрежных земель будет уходить под воду. Вместо того чтобы бороться с морем, ван Катвейк предлагает использовать новые прибрежные зоны для выращивания морской травы — растения, которое когда-то активно использовали в пищу, например, в Мексике. Его семена похожи на рожь, имеют высокую питательную ценность и подходят для выпечки хлеба.
Почему морская трава — экологичная культура?
Не требует пресной воды
Не нуждается в удобрениях и пестицидах
Не производит выбросов углекислого газа
Задерживает углерод в морском грунте
Очищает воду
Создаёт убежище для рыб и беспозвоночных
Некоторые естественные «посевы» морской травы уже дают урожай, сравнимый с рисом. Однако массовое производство пока на ранней стадии: объёмы сбора семян остаются низкими, и технология выращивания в промышленных масштабах ещё разрабатывается. Но Нидерланды — страна с уникальным опытом в инженерии и селекции — активно работают над этим.
Учёные подчёркивают: возделывание морской травы не должно вредить дикой природе. Напротив, его можно использовать как часть программы восстановления морских экосистем. Например, в Нидерландах морская трава почти исчезла, и её возвращение могло бы принести двойную пользу — экологическую и продовольственную.
«Нам нужно уже сейчас думать о новой инвестиционной модели, законах и инфраструктуре для морского фермерства», — говорит ван Катвейк. И хотя предстоит решить немало технических задач, это направление уже активно развивается в Европе и за её пределами.
