Выпекают пряники со вкусом Югры
Нефтеюганцы могут попробовать пряники со вкусом Югры. От привычных печатных кондитерских изделий их отличает наличие местных дикоросов - в тесто добавляют клюкву, бруснику и кедровые орехи.
Основное производство находится в Югорске. В рамках президентского гранта рецепт и готовую продукцию представляют в других городах региона. Первое соглашение заключили с одной из пекарен Нефтеюганска. Сюда завезли партию пряников, провели мастер-класс для местных кондитеров и бесплатную дегустацию для жителей.
Основа рецепта - классическая, в составе теста карамель, которую варят на производстве вручную, а также ароматные специи. Каждый пряник - со своим набором ягод и орехов. После печи на готовые изделия наносят рисунок с орнаментами малых коренных народов Севера или пейзажи Югры.
Ольга Булгак, предприниматель: «Это первая пекарня, которая дала нам кредит доверия, взяла наши пряники и попробовала реализовывать их на территории Нефтеюганска. Уже потом, посмотрев на «Любимую плюшку», другие пекарни округа: Ханты-Мансийска, Когалыма, Урая и других городов, по их примеру взяли и стали реализовывать наши пряники».
