Обсуждение стереотипов о хлебе и читка сказки Андерсена: чем заняться на фестивале «Хлебокультура»
20 сентября на территории городского общественного пространства Хлебозавод в Москве состоится фестиваль «Хлебокультура». Это событие для тех, кто любит хлеб и хочет узнать о нём больше. Гостей фестиваля ждёт насыщенная программа: лекции, дискуссии, перформанс-читка, выставки и многое другое.
Культурная программа фестиваля откроется лекторием «Страдариума» «Хлеб сквозь века». Лекция посвящена символизму и значению хлеба в русском и мировом искусстве.
Затем культуролог Александр Сувалко расскажет, как через обычную краюху можно изучать целые культуры и общества. Хлеб, по мнению Сувалко, не просто углеводное топливо для организма, а ключ к пониманию современной культуры, социальных связей и гастрономических трендов.
Хлебный психолог Анна Маликова прочитает лекцию «Хлебопечение как искусство медитации» о том, как хлеб может оказывать терапевтический эффект на людей, а Ольга Добычина и Влада Лесниченко обсудят профессии хлебного и винного сомелье и проведут дегустацию специального «хлеба винодела».
Вечером состоится одна из главных дискуссий фестиваля — Bread Addicted People. Спикеры обсудят, как хлебные проекты вновь привлекли внимание москвичей, поделятся своими историями хлебозависимости и посмотрят на любовь к мякишу в городе с разных сторон.
Далее пройдёт перформанс-читка по сказке Андерсена «Девочка, наступившая на хлеб». В нём примут участие актриса «Мастерской Брусникина» Мария Лапшина, а также композитор Митя Бортников.
Весь день на Хлебозаводе будет работать выставка Британской школы дизайна «Колобок. Миф о побеге». В основу экспозиции войдут работы художницы и иллюстратора Юлии Поповой, посвящённые трансформациям — в искусстве, стиле и восприятии привычных сюжетов.
Британская школа дизайна представит также выставку иллюстраций на тему хлеба, а для желающих погрузиться в «хлебную» историю Хлебозавода в течение дня пройдут специальные экскурсии от проекта «Глазами инженера».
В зоне маркета буханок можно будет познакомиться с локальными проектами, приобрести свежеиспечённый ремесленный хлеб, выпечку и предметы для дома.
Отдельная часть фестиваля будет посвящена индустриальному диалогу. Это профессиональная программа, составленная с учётом интересов и потребностей текущих игроков хлебопекарного рынка России. В течение дня состоятся сольные выступления спикеров по широкому спектру профессиональных тем: от финансовых вопросов хлебопекарных проектов и современных технологий упаковки до использования ИИ-ассистентов и новых форматов городских пекарен.
