На Орловском хлебокомбинате отказались соблюдать новый ГОСТ
В России с 1 апреля меняется ГОСТ на белый хлеб. Новые правила для изделий из пшеничной муки утвердил Росстандарт.
Согласно документу, производителям теперь можно будет выпекать хлеб овальной формы, а масса изделия может быть менее 0,5 кг. Раньше это стандарт запрещал. Ещё из новшеств – из ГОСТа убрали период реализации продукции. Учитывая, что последние изменения вносились в далёком 1986 году, новые правила должны актуализировать ГОСТ под новые реалии.
Как отреагировали на новые правила на самом крупном орловском предприятии по выпечке хлебобулочных изделий – Орловском хлебокомбинате?
Генеральный директор Андрей Конов считает, что новый ГОСТ никак не повлияет на работу предприятия. Комбинат работает по собственному разработанному стандарту, а значит изменения ГОСТа его не касаются.
– СТО является таким же нормативно-техническим документом, регламентирующим технические требования к производимой пищевой продукции. Стандарт организации разработан с целью установлений требований к хлебу конкретных наименований, общие требования к которым определены немного другим стандартом ГОСТ, – объяснил Андрей Конов.
