В охинской пекарне рассказали, можно ли привыкнуть к запаху горячего хлеба
«И глазами тоже хочется все съесть».
Во сколько пекари приходят на работу? Какой путь приходится пройти новой булочке, прежде чем попасть к покупателю? Об этом «Нефтянику» рассказали в охинской пекарне «Охаинвест».
Хлеб и прочую выпечку для Охинского района здесь пекут в две смены. В пять утра пекари уже на работе. Хлопот много – ведь порой вес готовой продукции может достигать трех центнеров за смену. А ассортимент при этом разнообразный – в «меню» около семи десятков наименований. Вторая смена заканчивает рабочий день в 16.00.
«Коллектив хороший, девочки и мальчики-пекари трудятся добросовестно. К работе относятся ответственно. Мы боремся за качество продукции, постоянно ищем возможности его повышать», - говорит руководитель предприятия Галина Косова.
Но испечь хлеб – это еще не все. Необходимо, чтобы он попал к покупателю, а это тоже большая работа: поиск точек сбыта, заключение договоров, организация доставки продукции в магазины. А ведь ее ждут не только в Охе, но и районных селах.
«Постоянно разрабатываем новый ассортимент, - рассказывают в «Охаинвесте». - Этим занимается заведующая пекарней Галина Николаевна Макеева. В этом деле нужно найти золотую середину, чтобы новый продукт был интересен покупателю и при этом оказался доступен по стоимости.
WhatsApp Image 2025-11-21 at 11.57.31.jpeg
Прежде чем запустить рецепт в производство, технология проверяется в пекарне, затем продукт проходит сертификацию, и только потом новая булочка оказывается на прилавках перед покупателями.
Однажды мы даже приглашали в помощь технолога из Хабаровска - когда разрабатывали чиабатту. Сейчас она пользуется большим спросом».
Нет, наверное, человека, которому не нравился бы запах горячего хлеба. Но, может быть, он уже надоел тем, кто вдыхает его изо дня в день на протяжении десятилетий? Ведь «Охаинвест» работает почти тридцать лет, и в коллективе есть сотрудники, которые трудятся едва ли не с самого основания предприятия.
«Запах хлеба, как всегда, неизменно приятный, - признается Галина Косова, работающая на предприятии с 2012 года. - К нему не привыкаешь. Всегда, как приходишь в пекарню, все это очень вкусно пахнет. И глазами тоже хочется все съесть».
А начиналось все с двух электрических печей в небольшом помещении и нескольких видов хлеба и булочек. Менялось название пекарни, проводилась модернизация помещений и оборудования: в 2013 году печей стало три, и теперь они работают на газу, что позволяет снизить себестоимость продукции.
Разрасталась и площадь предприятия. Сейчас у работников есть служебное помещение, в котором находится душ, раздевалка и комната отдыха.
И, конечно, выбор хлебобулочных изделий теперь велик, а среди постоянных едоков – детсадовцы и школьники.
