Покрытие из тыквенной кожуры продлило свежесть продуктов в испытаниях
7 июля 2026, 19:10
·
Новости хлебопечения
Команда исследователей из Сингапура под руководством профессора Чжоу Вэйбяо, который заведует кафедрой пищевых наук и технологий на факультете естественных наук Национального университета Сингапура, сделала любопытное открытие.
Оказывается, кожура красного питахайи, которую обычно безжалостно выбрасывают в мусор, может стать ценным ингредиентом для выпечки.
Проще говоря, кусочек такого хлеба дольше дает чувство сытости и не вызывает резких скачков сахара в крови.
Учитывая, что диабет с каждым годом поражает все больше людей, даже небольшие улучшения в составе повседневной еды могут помочь снизить гликемическую нагрузку.
