Пекари Ставрополья считают, что конкуренция не решит проблему роста цен
Открытие новых пекарен не снизит цены на хлеб, считает частный пекарь из Ставрополя Наталья Белкина. Так она прокомментировала «АиФ-СК» заявление главы Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрия Кацнельсона.
Собеседница посетовала, что в крае среди пекарей высокая конкуренция. Кроме того, хлебобулочные продукты выпекают при крупных торговых сетях и привозят из других регионов.
«Завозного хлеба очень много. По мне, нужно продавать продукцию Ставрополья, а не раскручивать другие регионы», – отметила она.
По данным Росстата, стоимость хлебобулочных изделий в крае превышает средние показатели по стране. Килограмм муки стоит 98,3 рублей. Продукты из ржаной муки и её смеси с пшеничной подорожали до 90,4 рублей. При этом на Ставрополье в 2024 году почти на 12% вырос рынок хлебобулочных изделий, и увеличилось потребление этой группы продуктов на душу населения.
Канцнельсон полагает, что цены выросли из-за низкой доступности хлеба, причина которой – недостаток пекарен. В регионе их меньше, чем по стране. Так, на 10 тыс. человек приходится 0,5 предприятия. В других городах России – 1,2 пекарни.
Чтобы снизить цену на хлеб, президент РОСПиК предложил открыть в сёлах и небольших населённых пунктах Ставропольского края 300 пекарен.
Однако Наталья Белкина считает, что увеличение количества цехов проблему не решит, поскольку растёт не только цена на муку, но и издержки на транспортировку и сопутствующие расходы.
