Общепит заменяет одежду в торговых центрах: доля fashion-операторов упала до 35%
«Остров Мечты» с 1 августа откроет более 30 новых точек питания на фоне общего роста доли общепита в структуре арендаторов ТЦ.
В московском парке развлечений «Остров Мечты» с 1 августа 2026 года заработают более 30 новых точек общественного питания в уличной части. Общее число кафе, ресторанов, фудтраков и киосков на территории парка достигнет 62.
Новые заведения распределят по пяти тематическим зонам, и оформление каждого привяжут к сюжету локации. В «Территории скорости» откроются «Бензобар», «Пиц-стоп» и «Турбо-тако», в «Рыбацкой бухте» - бары в виде лодок, в «Деревне Дримчиков» - кафе в формате заправочной станции. Меню объединённого парка вырастет примерно до 500 позиций. Руководитель департамента общественного питания «Острова Мечты» Марсель Кальмаев называет гастрономию частью семейного отдыха, а новые пространства - продолжением сюжетов тематических зон.
В крытой части парка уже работают 32 заведения: восемь ресторанов с обслуживанием а-ля карт и 24 точки быстрого питания. Торжественное открытие уличной гастрономической зоны совпадёт с Днём города, который отмечают 5 сентября.
Расширение гастрономии в «Острове Мечты» совпадает с более широким сдвигом в структуре арендаторов торговых центров. По данным Focus Technologies, доля fashion-операторов в московских ТЦ за год снизилась с 38% до 35%, а увеличили присутствие как раз заведения общепита, развлекательные зоны и фитнес-центры. Если раньше якорями торгового центра были одежда и обувь, то теперь эту роль всё чаще берёт на себя фудкорт.
Причина в самом трафике. Средняя посещаемость российских ТЦ с начала 2026 года оказалась на 27% ниже уровня 2019 года - подсчитали в Focus Technologies. Вакантность площадей в средних и крупных объектах Москвы в январе–феврале 2026 года достигла 16%, а по рынку в целом к концу 2025 года выросла до 9,7%. Магазины закрываются либо сокращают сеть, и на освободившиеся площади заходят рестораны, кафе и развлекательные операторы: именно ради этих форматов человек ещё готов приехать в торговый центр специально.
Food.2
При этом самостоятельные фудхоллы, не привязанные к торговым центрам, чувствуют себя хуже. В 2026 году в России планируют открыть только 14 таких проектов - на 30% меньше, чем годом ранее, подсчитали в NF Group.
Сам рынок общепита тоже не растёт. По оценке Infoline, оборот отрасли в 2025 году увеличился всего на 2,6% против 12–14% годом ранее, а число чеков в кафе, фастфуде и пекарнях в первом полугодии 2026 года сократилось на 6–10%, по данным «Эвотора» и сервиса «Чек Индекс».
Торговые центры делают ставку на общепит не потому, что рестораны переживают бум, а потому что это один из немногих форматов, который всё ещё способен вытащить людей из дома.
