Не хлебом единым
В Окуловке при храме святого благоверного князя Александра Невского открылась пекарня. Рядом с цехом обустроили два небольших зала для проведения мастер-классов.
Несколько месяцев назад небольшое помещение по соседству с храмом святого благоверного князя Александра Невского и Духовно-просветительским центром в Окуловке приспособили под пекарню.
«Мы выпекаем хлеб, который отличается от обычного магазинного, - рассказывает настоятель храма отец Андрей Панов, - по старинным русским рецептам, без дрожжей, то есть на закваске.
Сейчас предлагаем два вида: один с использованием солода, почти чёрного цвета, другой внешне похож на привычный для нас, но тоже без дрожжей. В тесто пекарь Наталья Андреева добавляет кориандр, кардамон, мёд и другие приправы для аромата и вкуса.
Производство немассовое, хотя оснащение солидное: есть и тестомесы, и специальные столы, и современные духовые шкафы разного размера и мощности.
«Процесс хлебопечения непростой, - уточняет отец Андрей. - Закваска — живой организм. Она выращивается и выстаивается минимум сутки.
Муку мы стараемся использовать грубого помола — такую, в которой максимально сохранены все микроэлементы. Мы же понимаем, что едим хлеб не для того, чтобы просто набить живот, а для того, чтобы получить пользу для организма».
Пекарня при храме не собирается конкурировать с хлебокомбинатами. Цель мини-производства — обеспечить продукцией собственное кафе. Поэтому весь объём ограничивается несколькими десятками буханок да пирожками с разными начинками. И в городе уже появились постоянные покупатели — любители и ценители храмовой выпечки.
Есть рядом с цехом и два небольших зала для проведения мастер-классов. Помещения кулинарной студии рассчитаны на 10 человек, для которых специально приобретены индивидуальные разделочные доски, фартуки, колпаки, скалки и другие необходимые инструменты. Есть также микроволновая печь и духовка.
«Здесь мы уже в сентябре планируем начать занятия по выпечке, - объяснил настоятель. - Возможно будет и просто собраться семьёй или с друзьями, прийти к нам и своими руками накрыть стол: напечь пирожков, печенья, приготовить пиццу и потом всем вместе здесь же дружно посидеть с этим угощением за чашечкой чая».
К слову, в Духовно-просветительском центре планов на новый учебный год для детей и их родителей много. Самый масштабный — устроить продлёнку для ребятни, чтобы ученики после школы прибегали сюда, под присмотром опытных педагогов делали уроки, занимались в мастерских (в том числе и при пекарне), кушали в храмовом кафе по бюджетным ценам.
Двери храма и центра открыты для всех желающих. И здесь вам готовы дать духовную и телесную пищу.
