«Что может быть лучше своего хлеба!» - решили на станции в Карелии
В Деревянке ровно 20 лет назад открылась пекарня. Вообще, поддержка малого предпринимательства в Карелии была закреплена на законодательном уровне, и уже три года действовала целевая программа. Но часто дальше декларации о поддержке дело не шло, а проекты и идеи бизнесменов средней руки так и оставались проектами. Тем приятнее было исключение из правил. На станции Деревянка в марте 2005 года открылась пекарня. А у местных жителей появился не только свежий хлеб, но и рабочие места.
Основная масса населения станции Деревянка предпочитала работать рядом с домом – на двух крупных предприятиях, на железной дороге. Лишь небольшая часть жителей ездила трудиться в Петрозаводск. С появлением новой пекарни в поселке хоть ненамного, но все же прибавилось рабочих мест. По сменам там работали шесть человек. Все они – профессиональные пекари. Они же трудились здесь за два года до этого, когда небольшой цех еще функционировал. Два года перерыва – и вот Маргарита Васильева с радостью вернулась в новую пекарню. Теперь ей не приходилось ежедневно добираться на работу в Петрозаводск. «Я по профессии пекарь-тестодел. Мне нравится работать с тестом», - призналась она.
На восстановление пекарни ушло несколько месяцев. Стали выпускать около 15 видов продукции. В основном – стандарт: черный и белый хлеб. Директор пекарни Светлана Арифметикова объяснила: «Оборудование было восстановлено. И мощность его такова, что мы можем выпускать до пяти тонн в сутки». Несмотря на серьезное для небольшого предприятия объемы производства, там все делали вручную. И каждую форму для теста смазывали маслом при помощи специальной ткани. Так хлеб получался вкуснее. А что может быть лучше хлеба, который испечен прямо в твоем районе!
