Архангельский хлебозавод выстоял в 1942 году и продолжал работать
Архангельский хлебозавод выстоял в 1942 году и продолжал работать
В разгар Великой Отечественной войны, когда города рушились под бомбами, а фронт требовал всего – от боеприпасов до последней крошки хлеба, в самом сердце Архангельска продолжал работать хлебозавод
В 1942 году он стал настоящей крепостью тыла – не из камня и бетона, а из печей, закопченных стен и бессонных смен. Из всех лет войны именно 1942-й стал для Архангельского хлебозавода временем самых тяжелых испытаний и самым важным моментом правды. В этом году завод пережил рекордное количество простоев из-за отключений света и воды, катастрофическую нехватку муки, изнуряющую текучесть кадров и голод среди рабочих. Но именно тогда он смог не просто выстоять, а превзойти себя: выполнить почти весь план, перевыполнить военные заказы по сухарям и сохранить стабильное качество продукции. 1942 год – это год напряжения на пределе человеческих и технических возможностей, и именно поэтому он заслуживает отдельного рассказа.
Истоки и первые месяцы войны
С 1932 года Архангельский хлебозавод стал одним из главных производителей хлеба в городе, объединяя несколько пекарен. Уже летом 1941 года коллектив завода, как и тысячи предприятий страны, перешел на круглосуточную работу. Мужчины уходили на фронт, их сменяли женщины. На заводе открыто говорили: «Мы – вторая линия обороны». Женщины работали по 12–14 часов в сутки, без выходных, обеспечивая город и армию хлебом.
Печь не гаснет
977 часов в году. Именно столько простаивали печи хлебозавода в 1942 году из-за перебоев с электричеством и водой. А еще – 3598 часов простоя из-за несвоевременной доставки муки. Но даже в такие моменты рабочие не расходились – ремонтировали, мерзли, надеялись. Ведь они не просто выпекали хлеб – они держали линию продовольственного фронта.
Хлеб – весомое слово
В 1942 году, в самый тяжелый год войны, Архангельский хлебозавод, несмотря на все трудности, выпустил 15 418 тонн продукции при плане 16 180 тонн и, казалось бы, недотянул до цели. Но на деле завод совершил невозможное: перевыполнил задания по мелкоштучным изделиям на 360% и по сухарям для армии – на 120%.Это пайки для солдат, пища для эвакуированных, завтрак для ребенка в голодном Архангельске. В 1942 году хлебозавод получил крупный заказ на сухари и пайки для Красной армии, и предприятие выполнило его в условиях катастрофического дефицита.
Из чего пекли
Мука приходила подмоченная, подгорелая из эвакуированных областей. В местных мельницах перемалывали что было: отрубистое зерно, зеленую рожь. Ржаной хлеб стал основой рациона и задачей № 1. Хлебозавод не всегда справлялся: внутри буханок – пустоты, на корке – трещины. Но никто не жаловался: хлеб был. Он спасал. Бывали дни, когда на человека приходилось 125 граммов, как в осажденном Ленинграде.
Люди у печей
В 1942 году коллектив не просто держался – он рос. На место заболевших и ушедших на трудовые фронты приходили новые – чаще всего женщины. В январе 1943 года в списках завода было 141 человек, из них 96 стахановцев и 42 ударника. Люди работали по три смены в сутки. В расписании: первая – с 21:45 до 5:45, вторая – до 13:45, третья – до 21:45. Койки в заводском чердаке позволяли не уходить домой: до утра все равно не добраться – комендантский час. Несмотря на потери (в 1942 году умерло 87 работников, в основном от дистрофии), люди возвращались к станкам и тестомесам.
Без хлеба – ни шагу
Чтобы не прекращать производство, строили бомбоубежища, рыли траншеи, маскировали здания под цвет неба. В ящиках – песок, рядом – ведра с водой. Каждый пекарь был частью ПВО. Не просто работник – защитник. И все это ради хлеба. Даже в самые трудные дни руководство завода продолжало искать пути повышения эффективности: обсуждались меры по внедрению элементарной механизации, в том числе автоматизации резки сухарей и лапши. Однако воплощение этих планов тормозилось отсутствием необходимых деталей и технических компонентов.
Подвиг без фанфар
По итогам 1942 года возврат хлеба – менее 0,07%. Брак – 0,19%. Война, голод, нестандартная мука, и при этом качественный продукт. Не потому что могли, а потому что не могли иначе. Завод не просил наград. Но его героизм – в каждом грамме выданного хлеба. В каждой ночной смене. В каждом сухаре, отправленном солдатам на передовую. В 1944 году, когда ситуация немного стабилизировалась, коллектив был награжден Красным знаменем Государственного Комитета Обороны за особые заслуги.
Память в документах и людях
Сегодня эти строки звучат в сухих архивных формулировках: «достижения по труду перевыполнены… затраты на оборону составили 95 тыс. руб…». Но за ними – судьбы. Судьбы тех, кто держал тепло в печах, когда все остальное замерзало. Кто под свист снарядов месил тесто. Кто превращал мешок нестандартной муки в хлеб – и в надежду. Архивы, воспоминания ветеранов, семейные истории и признание потомков – все это хранит память о людях, которые пекли не просто хлеб, а хлеб Победы.
Хлебозавод в Архангельске не просто предприятие. Это живая летопись мужества. В 1942 году он стал тем, на что могла опереться целая страна. И пока будет жить память, будет жить и этот хлеб. Хлеб Победы. История Архангельского хлебозавода – это не просто страницы прошлого. Это основа доверия к нам сегодня. Мы гордимся, что сохранили преемственность традиций и качества с военных лет по сей день.
В годы войны хлебозавод не останавливался ни на день. Сегодня здесь продолжают печь хлеб, сохраняя то же уважение к делу и к людям.
Сделано в Архангельске. С уважением к подвигу
Предприятие «Архангельскхлеб» – это не просто завод, а живая память о тех, кто стоял у горячих печей в грохоте воздушной тревоги, кто, уставший и голодный, выпекал хлеб для других. Это благодарность, пропеченная временем. Это и есть настоящий северный характер – твердый, стойкий, человечный.
