Знаменитый кокандский патыр официально взяли под государственную защиту
Министерство юстиции зарегистрировало кокандский патыр как географическое указание. Теперь название традиционного хлеба и особенности его производства находятся под правовой защитой.
Коканд издавна славится ремеслами, торговлей и национальной кухней. Среди гастрономических символов — патыр, хлеб с особым характерным вкусом и традиционной рецептурой.
Одна из главных особенностей этого хлеба — благодаря специальному способу выпечки он сохраняет свежесть и вкус несколько недель.
Получение статуса географического указания означает, что название "Кокандский патыр" и традиционная технология его изготовления теперь находятся под правовой защитой. Это также поможет сохранить стандарты качества продукции и продвигать гастрономический бренд Ферганской области как в Узбекистане, так и за его пределами.
Напомним, географическое указание — это объект интеллектуальной собственности, который подтверждает, что качество, репутация или особые свойства продукта напрямую связаны с местом его происхождения и природными и культурными особенностями.
Это не первый гастробренд из Коканда, взятый под защиту государства. Ранее знаменитая кокандская халва, традиционный десерт Ферганской долины, тоже была официально зарегистрирована как географическое указание.
