Залог динамичного развития Галичского хлебокомбината – постоянное совершенствование технической базы
Все новое – хорошо забытое старое. Галичские мастера начали выпускать ремесленный хлеб. Он делается только в ручную по старинным рецептам, главный ингредиент которых – любовь к своему делу. Сейчас объем такой продукции приближается к тонне в сутки. А всего на заводе производят около 30 наименований хлебобулочных изделий.
Ежедневно отсюда в почти тысячу торговых точек области отправляют почти 20 тонн продукции. Залог динамичного развития – постоянное совершенствование технической базы. За последние пять лет в приобретение оборудования предприятие вложило значительные средства. Итог таких масштабных инвестиций – новые помещения, линия по выпуску формового хлеба, технологическое оборудование: печи, разделители теста, тестоокруглители, тестомесы. А еще серьезное увеличение автопарка. Губернатор Сергей Ситников поставил задачу поддержать инвестпроект предприятия по бестарному хранению муки. Теперь разгрузка пятидесятикилограммовых мешков в специальные емкости проводится спецтранспортом, а не вручную как прежде.
Михаил Иванов, директор Галичского хлебокомбината: «В первую очередь мы занимаемся каждый день улучшением качества готовой продукции, мы постоянно работаем над технологией. Обращаем внимание на модернизацию и автоматизацию производства. Мы уходим от тяжёлого человеческого труда. Мы лучше будем использовать людей в более хорошем месте по выпечке хлеба, нежели на каком-то рутинном участке, где нужно муку выгружать или надо хлеб резать и его проталкивать в пакеты».
Обновление оборудование – только одно из слагаемых качественной продукции. Многое зависит от рецептов и отношения к своей работе хлебопеков. Последние регулярно обновляют ассортимент, добавляя к привычной классике новинки. Например, ремесленный хлеб двух видов: пшеничный и мультизерновой. Продукт, изготовленный вручную, легко усваивается, дает силы и здоровье. Сергей Ситников, не раз бывавший на предприятии, отмечал высокий уровень качества галичского хлеба.
Сергей Ситников, губернатор Костромской области: «Сегодня «Галичский хлеб», во всяком случае, западная, центральная часть области, можно встретить уже почти во всех магазинов. Хлеб у вас хороший. Полагаю, из-за двух вещей. Первое, то что работаете на заквасках, а второе, потому что люди хорошие».
