Хлеб по японской технологии пекут на межрегиональной ярмарке в Куркине
Хлеб и другая выпечка из молочного азиатского теста очень нежная, пахнет сливками и долго не черствеет.
Визитная карточка в кафе на ярмарке на пересечении улиц Соколово-Мещерской и Юровской — уникальная технология приготовления теста, пришедшая с японского острова Хоккайдо. Именно она позволяет создавать ту самую, известную по кадрам аниме, невероятно воздушную и влажную текстуру хлеба, который долго не поддается черствению. Особую нежность и тонкий сливочный аромат выпечке придает натуральное молочное тесто. Эту технологию здесь применяют не только для традиционного хлеба, но и для булочек, и даже для знакомых всем сосисок в тесте. Вся выпечка свежая, ее готовят прямо на месте из заготовок собственного производства — небольшого семейного цеха, где работают всего два человека. Место уже обрело своих постоянных гостей, для которых визит сюда стал приятным ритуалом, а для учителей из расположенной напротив школы здесь действует специальная десятипроцентная скидка.
Особой популярностью у гостей пользуются пян-се — паровые булочки с разнообразными начинками, которые можно съесть на месте или взять с собой. Есть на прилавке и популярные моти с разными вкусами и начинками.
Среди напитков кофе из специально отобранных сортов: в меню есть классические варианты и авторские рафы, например, лавандовый, ванильный и цитрусовый, с перетертыми с сахаром цедрами апельсина и лайма. Отдельного внимания заслуживает латте с соленой карамелью, сироп для которого варят прямо в кафе. Для тех, кто предпочитает чай, предлагают душистые травяные сборы из Крыма, например, «Мята-таволга» или «Лесные ягоды». В прохладную погоду гостям особенно полюбились согревающие напитки с лимонным или имбирным сиропом с перцем.
Столичные ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.
