Хлеб дорожает быстрее муки: в чём причины
Заявления мукомолов, скорее всего, являются информационной манипуляцией, чтобы подготовить потребителей к росту цен на хлеб, заявила REX директор Института экономики и финансов ГУУ Галина Сорокина.
По данным Росстата стоимость муки в рознице за первую половину 2024 года выросла на 5%, причём в середине мая, разу после холодов произошло самое высокое за 2024 год недельное повышение цены, когда за неделю цена выросла на 0,54 %.
С другой стороны, за это же время стоимость хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки выросла на 11,5 %, причём, если уже в июне цены на муку стабилизировались, то на хлеб цены росли еженедельно в среднем на 0,2 %.
Национальный союз хлебопечения, который и поднял вопрос о росте цен на муку после заморозков ссылаясь на уведомления, получаемые хлебопекарными предприятиями о росте цен на пшеничную муку, стремился привлечь внимание к проблемам хлебопекарен, хотя объявленный, по их словам, рост цен на муку, закупаемую ими по оптовой цене произошёл, но не как они заявляли про повышение цен почти на 30%.
Такие заявления, скорее всего, являются информационной манипуляцией, чтобы подготовить потребителей к росту цен на хлеб и снять с себя ответственность за этот рост.
Хотя риски, о которых говорят пекари существуют, именно боле привлекательные экспортные цены дали толчок роста внутренних цен на куриное мясо и яйца в 2023 году.
При ограничении вывоза пшеницы из России было бы разумным ввести мониторинг вывоза муки. В условиях превышения запасов зерна благодаря двум предыдущим урожайным годам, риска значительного роста цен на зерно и муку нет, хотя цена на муку и может подорожать в пределах инфляции.
Стоит напомнить, что прошлые два года рост цен на муку в России значительно отставал от инфляции, в отличие от цен на хлеб.
Как сообщал REX, производители хлеба в России отмечают увеличение стоимости сырья до 30%. Однако мукомольные заводы утверждают, что цена поднялась всего на 20-50 копеек за килограмм. Минсельхоз охарактеризовал положение с хлебом как стабильное.
Источник
