Врач из Уфы назвала преимущества хлеба на закваске для здоровья
Врач-терапевт, нефролог и диетолог из Уфы Регина Ахуньянова, известная как Регина Доктор, рассказала, чем отличается хлеб на закваске от дрожжевого хлеба, а также назвала его главные преимущества для здоровья.
По словам эксперта, главное отличие состоит в том, что хлеб на закваске является ферментированным продуктов. «Молочнокислые бактерии в закваске производят молочнокислое брожение, как при квашении капусты, молочную и другие полезные органические кислоты», – объяснила Регина Доктор.
Среди преимущества хлеба на закваске можно выделить:
- низкая калорийность;
- легче переваривается за счет содержания молочнокислых бактерий;
- большее содержание витаминов группы В;
- больше пользы для микрофлоры кишечника.
Между тем Регина Ахуньянова отмечает, что на закваске нельзя назвать полностью бездрожжевым – он содержит дикие природные дрожжи.
Источник
