В Волгограде обсудили тренды хлебопекарной отрасли
12 сентября президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов, председатель комитета сельского хозяйства Волгоградской области Максим Долгов и врио ректора Волгоградского государственного аграрного университета Иван Несмиянов поставили свои подписи на трехстороннем Соглашении о сотрудничестве между Российским Союзом пекарей, комитетом сельского хозяйства Волгоградской области и ВолГАУ.
Событие состоялось в рамках стратегической сессии «Хлебопекарный бизнес: экономика, тренды, кадры», которая прошла на площадке ВолГАУ. Среди участников - заместитель губернатора Волгоградской области Василий Иванов.
«Волгоградский государственный аграрный университет - крупнейшее учебное заведение по подготовке высококвалифицированных кадров для АПК и ведущий центр аграрной науки. А кадры в промышленности решают очень многое. Думаю, не случайно Волгоградская область наращивает объемы переработки зерна и успешно развивает свою мукомольно-крупяную и хлебопекарную отрасли. В регионе около сотни производителей хлеба и хлебобулочных изделий. Предприятия модернизируются, а логистика совершенствуется. Этот опыт стоит изучать и масштабировать», - сказал Дмитрий Семенов, поблагодарив правительство региона и руководство университета за гостеприимство.
С докладом «Хлеб для здоровья: польза в центре внимания» выступил генеральный директор АО «Партнер-М» Артем Пономарев.
О том, как успеть подготовиться к обязательности электронных перевозочных документов, рассказал заместитель генерального директора по коммерческим вопросам ООО «Эдивеб» Алексей Рощин. Как профессионально восстановить хлебопекарное оборудование - генеральный директор ООО «Чистые Решения» Наталья Давутова.
Возможности и перспективы биотехнологических решений для сохранения качества и свежести хлеба презентовала доктор технических наук, профессор, заместитель генерального директора по развитию бизнеса ООО «Пищепромпродукт» Ирина Матвеева.
Доцент кафедры технологии перерабатывающих и пищевых производств ВолГАУ Оксана Суторма представила технологию обогащения хлебобулочных изделий функциональными ингредиентами.
