В Союзе пекарей раскрыли, какой хлеб любят в регионах России
Москвичи любят сладкий хлеб, кавказцы — пшеничный, а жители Арктики кладут в тесто ягель и морошку, поделился с «Парламентской газетой» президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов. По его словам, в каждом регионе вкусы россиян отличаются.
Президент Российского союза пекарей отметил, что жители Кемеровской области отдают предпочтение ржаным, подовым круглым хлебам из-за энергетической ценности и содержания витаминов.
Хлебопек из Кемеровской области объяснил, что шахтерам не до излишеств. Перед спуском в забой они берут с собой краюху хлеба, фляжку воды или компота, кусок сала или мяса. Им нужен максимум калорий на время, которое они проводят под землей, в шахтах, — подчеркнул Семенов.
Он добавил, что в Центральной России и Приволжском федеральном округе любят батоны «Нарезной» и «Дачный», хлеб «Дарницкий» и «Бородинский». Жители Кавказа выбирают формовый пшеничный хлеб в виде кирпича или батона, а также лепешки. Дальний Восток и Приморье отличаются выбором пшеничного хлеба высшего сорта и добавлением в продукт йода и ламинарии. При этом на Камчатке пекут пирожки с папоротником.
Регионы очень любят экспериментировать и делать свои аутеаутентичные линейки хлебов, которыми очень гордятся, — подытожил эксперт.
Источник
