В селе Кальтовка состоялся первый районный фестиваль хлеба «Икмәк байрамы»
В селе Кальтовка состоялся первый районный фестиваль хлеба «Икмәк байрамы». Местом проведения праздника Кальтовку выбрали неслучайно: именно здесь начали выпекать вкусный хлеб, известный теперь под брендом «Кальтовский хлеб». Хлебопекарню в годы войны основала уроженка села Кальтовка Марья Макарова и руководила ею более полувека.
С утра на главной площади села появился целый городок, который был виден издалека, где играла веселая музыка. Здесь развернулся настоящий праздник, посвященный хлебу, символу жизни и достатка. На мероприятие собрались не только кальтовцы, но и жители соседних сельских поселений.
Была организована выстака-ярмарка хлебобулочных и кондитерских изделий, разнообразной выпечки. Глаза разбегались при виде всего этого изобилия. На другой стороне площади умелицы проводили мастер-классы по изготовлению обережных кукол, кукол-травяничек. В гастрономических мастер-классах опытные хозяюшки поделились секретами приготовления таких национальных блюд, как кыстыбый, баурсак, блины на пеньке, а также вкусных булочек, сахарных плюшек, печатных пряников и других лакомств. Каждый желающий смог создать свое собственное кулинарное творение и дегустировать его.
Культорганизатор Субакаевского сельского клуба Гульдар Тукумбетова и жительница деревни Роза Нигматуллина научили посетителей молоть муку на жерновах. Угощали всех желающих талканом – традиционным блюдом, которое приготовили из жареной пшеницы, заливая кипятком с добавлением масла и соли. Здесь же можно было узнать много интересного о муке, о способах ее получения. А также можно было записать рецепты хлеба из разных видов и сортов муки. И дети, и взрослые могли потрогать муку на ощупь.
Украшением мероприятия стали вышитые крестиком картины местной рукодельницы Лидии Гришкевич. Темы картин кальтовской мастерицы очень разнообразны: это пейзажи, полевые и экзотические цветы, обитатели дикой природы, натюрморты, различные композиции.
Праздник от начала до конца украшали яркими выступлениями сольные певцы, творческие коллективы. Зажигательные танцы подарили зрителям танцевальные коллективы «Иглин нуры», «Верея» (Иглинский РДК), «Феерия» (Урманский СКЦ) и другие таланты.
Приветствовали участников праздника заместитель главы администрации района по социальной политке Ляйсан Фазлетдинова, бизнес-шериф района Венера Нуриахметова, глава Кальтовского сельского поселения Владимир Кожанов.
– У каждого сельского поселения есть свое лицо, – сказала Ляйсан Нурмухаметовна. – Кальтовка слвится хлебом. Многие, наверно, знают и помнят его вкус. Пусть у вас все будет хорошо. Пусть всегда будет хлеб, над нами – чистое небо, семьи будут счастливы, а в каждом доме пахнет хлебом и пирогами.
На празднике каждый мог найти себе увлечение. Дети играли в народные игры и забавы, получали призы. Взрослые участвовали в разных конкурсах, заранее подав заявки.
Самым ярким, наверно, был конкурс хлебобулочных изделий «Хлеб – всему голова». Конкурсанты представили на суд жюри и гостей разнообразие хлебобулочных изделий от традиционной выпечки, приготовленной по старинным рецептам, до современных кулинарных шедевров. Работы оценивались по двум номинациям. Так, среди пекарей-любителей победила Людмила Пластеева из с. Балтика, второе место заняла Валентина Сальникова (с. Тавтиманово), третьим стал Данис Сакаев из Ауструма. А среди пекарей-профессионалов высшую оценку получил ИП Галеев А. Р. (с. Иглино), второе место заняла Е. И. Жаркова («Кальтовский хлеб» – Иглинский хлебокомбинат), третье место – у Н. Ф. Гильмеярова (с. Кальтовка).
С хлебом связаны многие добрые традиции нашего народа. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься, хлебом и солью встречали молодых после венчания. Хлеб в качестве оберега клали в колыбель к новорожденному. Хлебу посвящены стихи и песни, рассказы и сказки. А сколько частушек сочинили про хлеб! На празднике участники от мала до велика продемонстрировали свой талант, задор и мастерство в исполнении частушек. Аккомпанировал конкурсантам Василий Антонов.
Третье место в этом конкурсе занял Семен Семеняга из Тавтиманово, второй стала Татьяна Патрикеева (с. Улу-Теляк) и победу одержала Наталья Тарасевич (с. Балтика). Следует отметить, Наталья Ивановна спела частушки собственного сочинения.
На конкурс ростовых кукол участницы представляли свои создания, изготовленные из природных материалов: осоки, сена, колосков пшеницы и разнообразных цветов.
– Мы представили обережно-обрядовую куклу «Жница», – сказала культорганизатор Улу-Телякского СКЦ Айсылу Декамбаева. – Это символ первых снопов. Делали ее перед тем, как начинали жатву. Первые срезанные колосья привязывали кукле на пояс. Куклу клали на полосу и от нее начинали жать.
Местная библиотека подготовила подборку книг о хлебе «Дар маленького зернышка».
– Фестиваль хлеба – это праздник тех, кто его выращивает и выпекает хлеб, – отметили организаторы праздника. – Мы выражаем благодарность всем сельским труженикам района, ведь хлеб – это, прежде всего, результат тяжелого труда. Спасибо за вашу работу, за ту радость, которую вы приносите людям!
Глава региона Радий Хабиров уделяет большое внимание поддержке агропромышленного комплекса, который является основой экономики региона. Руководитель республики отметил, что у нас самый большой валовой сбор сельхозпродукции, и по уровню ее переработки она должна занимать места в первой тройке. Правительством республики делается все возможное для достижения поставленных целей. Одной из приоритетеных задач в области развития агропромышленного производства на 2024 год является производство зерновых и зернобобовых культур не менее 4 млн тонн. Иглинские аграрии активно работают в этом направлении, вносят свой вклад в достижение целей. В настоящее время в Иглинском районе полным ходом идут уборочные работы.
По оперативной информации, на 17 сентября скошено – 5993 га (70,3%), обмолочено – 5868 га (68,8%), намолочено – 8928,5 тонн. Урожайность составляет 15,2 ц/га. Озимые культуры: скошено – 440 га (67,6%), обмолочено – 440 га (67,6%), намолочено – 750 тонн, урожайность – 17 центнеров с гектара. Яровые зерновые и зернобобовые культуры: скошено – 5553 га (70,5%), обмолочено – 5428 га (68,9%), намолочено – 8187,5 тонн, урожайность – 15 ц/га. Технические культуры: лен (скошено – 293 га, обмолочено – 293 га, намолочено – 331 тонн, урожайность – 11,3 ц/г).
Посев озимых культур на 17 сентября 310 га, из них: рожь озимая – 235 га, озимая пшеница – 55 га, озимые на зеленый корм – 50 га.
(из выступления на торжественном собрании, посвященном Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, 1 ноября 2023 года).
Я твердо знаю, что республика набирает очень хорошие обороты. Мы все живем очень дружно, понимаем друг друга, хотим работать, развиваться. Вместе мы делаем много хороших дел. Все это в том числе благодаря людям труда, которые, несмотря ни на что, просто делают свою работу, достигают необычайных успехов, прославляют родной Башкортостан, – сказал Радий Хабиров.
(из выступления на церемонии награждения, 8 октября 2021 года).
Источник
