В России запустят проект создания сельских минипекарен
В России в следующем году дадут старт реализации проекта создания сети сельских минипекарен. Оксана Лут, возглавляющая Минсельхоз, объявила об этом на форуме малого бизнеса.
Лут отметила, что проект ориентирован только на сельские территории. Подготовленная бизнес-модель предполагает приобретение хлеба в замороженном виде по контракту с крупным предприятием. Впоследствии его будут выпекать уже для конкретного потребителя.
«Возможно, делать по своим рецептам, но свое тесто будет неэффективно, потому что все работают над затратами. Если посмотреть по статистике, то увеличивается доля хлеба с длительными сроками хранения. То есть фактически это условно замороженный хлеб, либо тот хлеб, который надо потом довыпечь», - пояснила министр.
Минсельхоз договорился с Минэкономразвития на счет синхронизации мер поддержки. Банки подключатся к проекту для финансирования. Лут считает, что в случае успеха удастся стабилизировать стоимость хлеба и дать хлебопекарной промышленности новое дыхание. Потребители тоже выиграют, поскольку получат качественный продукт.
«Хлеб должен стоить разумных денег для человека, он не должен быть дорогим, потому что это базовый продукт», - заключила министр.
