В России замедлился рост числа пекарен
На 1 марта 2025 года в России насчитывалось 29,8 тыс. пекарен, что на 0,8% больше, чем годом ранее. Для сравнения, в марте 2024 года рост составлял 4% в годовом выражении, пишут «Ведомости» со ссылкой на данные «Яндекс Карт».
Крупнейшие сети продолжают расширение
Несмотря на общее замедление роста, крупнейшие сети пекарен увеличили количество точек на 8% за 2024 год. Лидерами остаются «Настоящая пекарня» и «Хлебница», которые совокупно насчитывают около 800 пекарен по стране. Обе сети развиваются по франчайзинговой модели. Также активно растут «Буханка», «Хлебник» и «Булочные Ф. Вольчека».
Интерес к франшизам снижается
Снижение темпов открытия новых пекарен частично связано с падением спроса на франшизы в этом сегменте. По данным основателя и руководителя сайта Franshiza.ru Виктора Большакова, интерес к ним уменьшился на 15%. Несмотря на это, пекарни остаются в топ-10 самых посещаемых форматов заведений, хотя в 2025 году число поисковых запросов продолжает снижаться.
