В России наблюдается рост спроса на хлеб: увеличение на 8% в 2025 году
Аналитики компании АТОЛ провели исследование, которое показало, что с начала 2025 года общая потребность в хлебе в России выросла на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Особенно заметно увеличились продажи ржаного хлеба — рост составил 20%. Белый хлеб также показал активный прирост, увеличившись на 12%.
Лаваш добавил 2% к своим объемам продаж. В то же время, интерес к некоторым видам хлеба понизился: спрос на багеты снизился на 23%, бородинский хлеб — на 9%, а зерновой и чиабатта — на 5% и 1% соответственно. Цены на хлеб выросли: наиболее дорогим остается чиабатта, цена которой увеличилась на 22% и составляет в среднем 131 рубль за штуку. Для других видов хлебобулочных изделий также отмечается рост цен в диапазоне от 14% до 23%. Исследование основано на данных о продажах 156,9 миллионов чеков за период с января по сентябрь 2024 и 2025 годов.
