В Петербурге массово закрываются пекарни В Петербурге массово закрываются пекарни
В Северной столице сократилось число пекарен. Заведения по продаже выпечки и кофе испытывают трудности из-за снижения доходов и невозможности конкурировать с доставкой.
По данным СМИ, рентабельность пекарен упала с 15 до 12%. При этом новые точки общественного питания в городе не открываются, а некоторые уже действующие прекращают свою деятельность. Сейчас в Петербурге насчитывается около 2,38 тысячи пекарен, и это на 118 заведений меньше, чем годом ранее. За этот период их стало на 4,7% меньше.
Среди причин — рост расходов на оплату труда, удорожание сырья и обострение конкуренции со стороны служб доставки. На этом фоне пекарни меняют формат работы и расширяют ассортимент, превращаясь в заведения по продаже фастфуда и небольшие кафе, отмечают эксперты, которых цитирует СМИ.
