В Новосибирске начали готовить хлеб из грибной муки
В Новосибирске появился новый вид хлеба из грибной муки
Выпечка изготавливается в основном грибниками, использующими лисички, которые в этом сезоне особенно урожайны.
Грибная мука создается из высушенных и измельченных грибов. В Новосибирске нет единого рецепта такого хлеба. Каждый грибник использует свои методы и пропорции.
По словам участников паблика «Грибники и грибы НСО», выбор количества грибной муки зависит от предпочтений, так как грибы обладают различной интенсивностью вкуса и запаха.
Юлия Кунцман, местная любительница выпечки, делится своим опытом: она готовит хлеб на закваске. Это занимает до 20 часов. Однако такой хлеб содержит полезные аминокислоты, витамины и минералы, а также легче усваивается.
По ее словам, добавление муки из рыжей и черной лисички придает хлебу аромат и вкус. Использование муки из подберезовиков делает его мягким и приятным.
Источник
