В Москве приготовили мини-хлеб из космической закваски
6 апреля 2026, 09:01
·
Новости хлебопечения
Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности приготовили пшеничный миниатюрный хлеб из закваски с бактериями, побывавшими в биоспутнике "Бион-М" № 2.
Как и все хлебные изделия для космонавтов на МКС, сделанный с помощью "космических" бактерий хлеб весил по 4 г и выглядел как миниатюрные буханки хлеба. Такой метод позволяет избежать попадания крошек, характерных более крупным изделям, в технику космической станции.
По словам заместеля директора по научной работе института Владимира Мартиросяна, вернувшиеся бактерии до сих пор проходят стадию исследований. "Мы предложим закваску с вернувшимися бактериями, в том числе, и промышленности. Уверен, что население нашей страны тоже продегустирует хлеб на такой космической закваске", - добавил он
