Торговые сети «Челны-хлеб» и «Продслава» сменят название на «Байрам» и «Сабантуй»

В Татарстан входит крупный игрок из Башкортостана. Теперь в Набережных Челнах торговые сети «Челны-хлеб» и «Продслава» будут носить новые названия «Байрам» и «Сабантуй».

О том, какие изменения ожидаются в ближайшее время, «Челнинским известиям» рассказали председатель наблюдательного совета компании «Батыр» Ильдар Гарифуллин и генеральный директор ГК «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ» Эдуард Юнусов.

- В связи с чем возникла потребность объединить усилия в управлении сетями «Челны-хлеб», «Продслава» и «Байрам»?

Эдуард Юнусов:

- Мы объединились, чтобы каждый из нас вносил определенную лепту в дальнейшее развитие успешного бизнеса. Команда «Байрама» будет двигаться в области розничной торговли продуктами питания, а команда «Челны-хлеба» оставляет за собой проект пекарен «Мудрый пекарь».

У наших коллег из Уфы (Башкортостан) есть хорошие практики в работе. В первую очередь, решили объединиться по таким специализациям, как повышение эффективности операционной деятельности в логистике. В то же время озвучили, что свой интерес у нас есть в области пекарни. Видим развитие этого формата, как вместе, так и отдельно, вокруг нашей материнской структуры, а именно хлебозавода.

- «Челны-хлеб» и «Продслава» - популярные магазины у жителей Набережных Челнов и соседних городов, в том числе потому что там была представлена продукция местного производителя. В мае покупатели наблюдали полупустые прилавки, как на данный момент решается эта проблема?

Ильдар Гарифуллин:

- Нам важно сохранить и преумножить преимущества магазинов, сложившиеся традиции и ценности для жителей города. Сейчас работаем над тем, чтобы в ассортименте появилось больше товаров, произведенных в Татарстане. Наш девиз: «Выбирай свое, родное!» Для нас принципиально важно, чтобы в наших магазинах была узнаваемая продукция для выходцев из районов, товары из их родных мест.

Действительно, пока у нас в переходный период присутствует недостаточный ассортимент. Многие компании для запуска новых технологий, своих стандартов, переподготовки сотрудников закрывают все магазины на два-три месяца. Мы, как социально-ответственная компания, решили этого не делать, чтобы жители ближайших домов, особенно старшее поколение, могли приобрести необходимые товары в привычном ритме. Полностью работа по укомплектованию торговых точек ассортиментом, настройке системы завершится осенью 2024 года.

- С какими поставщиками удалось договориться о поставках продукции?

Ильдар Гарифуллин:

- Наладили поставки с крупными местными производителями - по хлебобулочным изделиям, молочной, мясной и мучной продукциям.

Начали сотрудничество с региональными лидерами рынка, которые являются крупнейшими налогоплательщиками Татарстана: «Агросила Коммерция» (молочная, охлажденная мясная продукция), «РМ АГРО» (бренд «Родные места»), «Алабуга соте» (ТМ «Вкусняев», молочная продукция), «Данон», «Зеленодольский МК», «Эссен Продакшн» (масложировая продукция), «Челны Холод», «АПК Камский» и «Челны мясо» (мясная продукция), «Нэфис» (бытовая химия), «Палп инвест» (туалетная бумага), «Парли» (косметика), «Татспиртпром», «Белый Кремль», «Булгарпиво», «АБ Инбев Эфес» (напитки). Сотрудничаем и с фермерскими хозяйствами: «Усадьба Касакина», «Ильинское молоко», «Фаиза СХПССК».

Сейчас ведутся переговоры по заключению договоров с компаниями: «Алиса» (вода), «Изыскатель» (Мензелинская вода), Сармановская вода и другие.

Развиваем сотрудничество и организуем поставки продукции Татарстана в Башкортостан - от АО «ЧЕЛНЫ ХЛЕБ», «Челны холод», «Булгарпиво». Налажена работа с дистрибьюторами производителей Татарстана - «Мир продуктов», «Вэлда», «Вераторг», «Сладкая жизнь +», «Казань Милк», «Партнер Логистик», «Акватрейдер». В ближайшее время планируем продолжить сотрудничество с «Саман», «Премьер», и «Россич».

- Какие новые поставщики продуктов, товаров появятся из Башкортостана?

Ильдар Гарифуллин:

- Приоритетом в выборе ассортимента на полку являются товары, произведенные в Татарстане. В нашем ассортименте будет более 50 процентов товаропроизводителей республики. При отсутствии конкуренции в какой-либо категории, мы рассматриваем производителей в том числе из Башкортостана. Планируем начать поставки от предприятий «Пищепром», «Памир» - это томатные соусы и паста, овощная консервация, также мучные, кондитерские изделия, сиропы, чай и мед.

- Ожидается ли ребрендинг магазинов «Челны-хлеб» и «Продслава»?

Ильдар Гарифуллин:

- Все магазины «Челны-хлеб» и «Продслава» будут переименованы в бренд «Байрам», и «Сабантуй», часть из них временно закрываются на ремонт, также они будут укомплектованы дополнительным холодильным, стеллажным оборудованием.

Их открытие запланировано с сентября 2024 года по март 2025 года. 

«Байрам» является мультиформатным магазином, он ориентирован на разные слои населения. Товар должен быть доступным и для тех, у кого небольшой достаток, и для тех, кто хочет больше ассортимента. Мы больше ориентированы на то, чтобы наши торговые точки были удобны для всех слоев населения, поэтому нет смысла делить форматы - «Челны хлеб» или «Продслава». Должен быть один «Байрам», его будет легче продвигать на рынке, очень сложно раскручивать несколько брендов. А где размеры площадей позволяют, откроются супермаркеты «Сабантуй», там будет больше предложений по ассортименту!

Сделаем все, чтобы челнинцы почувствовали в нас своих. Например, запускаем пакеты с изображением символов Набережных Челнов - КАМАЗа или «Тюбетейки».

- В Башкортостане строятся, открываются новые магазины, то же самое ожидается в Татарстане. Не будет ли у нас частичного закрытия торговых точек?

Ильдар Гарифуллин:

- С начала этого года в Уфе открыты 13 магазинов. Активно и с уверенностью развиваемся, так как наша работа востребована населением - жители часто обращаются к нам с просьбой открыть магазины рядом. Уверен, что и в Татарстане будет так же. Ведь у нас патриотичный проект - поддерживаем местное сельское хозяйство и перерабатывающую промышленность.

В настоящее время в Набережных Челнах и в ближайших поселениях 59 магазинов, в ближайшие годы планируем довести до 100. Проанализировав местоположение существующих торговых точек, пришли к выводу, что некоторые из них находятся рядом друг с другом. Считаем, что это неправильно, некоторые магазины будут переезжать на новые места. Мы должны быть там, где нас нет - охватить новые микрорайоны, открыться внутри комплексов. Будем ориентироваться на те территории, где есть высокая потребность.

Эдуард Юнусов:

- В Набережных Челнах работает 26 пекарен, в перспективе планируем довести объем до 100. Это цели на ближайшие годы. Также хотим выйти на рынок Казани и ближайших крупных городов. Стоит отметить, что в рамках производства хлебобулочных изделий, имеем соглашение о том, что наш хлеб будем возить в Уфу, будем представлены на полках «Байрама». Это позволит получить дополнительные доходы, которые направим в улучшение как технологий, так и рабочих мест, условий труда, на увеличение автоматизации, механизации.

Мы не стоим на месте, постоянно находимся в поиске. Сегодня мировым трендом в селекции злаков является создание сортов с окрашенным зерном с повышенным содержанием антоцианов, которые находятся только в фиолетовом зерне. Один из этих сортов «Надира». «Челны-хлеб», который всегда держит руку на пульсе, заботится о своих покупателях, планирует производить  продукцию из этого полезного для здоровья зерна.

До того, как предложить эту продукцию покупателям, перед нами стояла задача совместно с Татарским НИИ выяснить сохранность антоцианов при применении технологии хлебопечения на базе имеющегося цельнозернового хлеба. В ходе двух лабораторных исследований удалось установить, что при использовании этой технологии полезные вещества остаются – до 40 процентов. Последнее исследование получено в конце июня 2024 года.

Сейчас ведется сотрудничество с ФГАНУ НИИХП МОСКВА (Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности), который проводит заключительное исследование, впоследствии нам выдадут сертифицированное заключение. В ближайшие полтора месяца продукция из этого зерна должна официально выйти в продажу в наших сетях.

- Среди покупателей востребованы приложения по заказу продуктов и курьерская доставка, будете ли вы развиваться в этом направлении?

Ильдар Гарифуллин:

- Да, сегодня такое время, когда люди не хотят терять время на посещение магазинов. Доставка продуктов на дом - это очень удобно. В Уфе у нас есть такой опыт работы, и доля доставки там динамично растет каждый месяц. Наши покупатели делают заказы через приложение. Постепенно будем внедрять это и в Татарстане.

- Вы говорили, что карта для покупателей станет мультиформатной, какие она даст преимущества?

Ильдар Гарифуллин:

- Карта «Важен каждый» в сети «Байрам» и «Сабантуй» останется и позволит сразу приобретать более 1000 товаров ежедневно с глубокими скидками, накопительной она не будет. Например, если покупатель решил приобрести крупы – по рынку они стоят 20 рублей, то без накопительной скидки он сразу купит их за 15 рублей. В магазинах дополнительно добавится для желающих еще привлекательная карта «Байрама».

Эдуард Юнусов:

- На накопительных картах осталась мизерная сумма, многие успели списать бонусы. Карта «Важен каждый» продолжит работать в пекарне «Мудрый пекарь», будем развивать ее как мультиформатную. Карта, как и прежде, дает специальные цены, возможность первым узнать актуальную информацию обо всех акциях и скидках, получить в два раза больше бонусов в день рождения, а также по два дня до и после. Как и прежде, в личном кабинете можно узнать историю покупок по карте, воспользоваться дополнительными сервисами.

- Каков будет средний чек в новых магазинах?

Ильдар Гарифуллин:

- Средний чек растет в соответствии с инфляцией. Рост цен помогает удерживать максимальная работа без посредников, напрямую с производителем. Налажены поставки из Казахстана, Узбекистана Таджикистана, Белоруссии и других дружественных стран, поступает продукция и из Ирана. Сегодня поведение потребителей стало более избирательным к соотношению цена-качество.

В Уфе мы стали настолько доступны по ценам, что люди не смотрят на стоимость товара. Они нам доверяют. Хотим этого достичь и в Татарстане.

- Как в вашей компании проверяется качество продукции, поступающей на прилавки?

Ильдар Гарифуллин:

- В компании внедрен контроль качества на входе продукции в распределительном центре. В программе производственного контроля есть график проверок сертифицированными лабораториями. При выявлении отклонений товар снимается с продажи.

- Что будет с компаний «Челны-Логистика». Изменится ли существенно логистическая составляющая сети?

Ильдар Гарифуллин:

- Хотел бы внести ясность, что АО «Челны-Хлеб» передал нам всю инфраструктуру в аренду - и торговые площади, и складской комплекс. Эти юридические лица были переданы для продолжения сотрудничества с партнерами розничного направления!

Строится логистический центр класса «А» с мультитемпературным складом, уже приобретается дополнительный транспорт. Центр снизит себестоимость логистической обработки продукции. Наша главная цель - обеспечить продовольственную безопасность страны и региона бесперебойными поставками круглый год.

Эдуард Юнусов: 

- На базе «Челны-Логистика» есть свободные территории. Мы заинтересованы в его дальнейшем развитии, чтобы выводить на рынок склады более высокого качества.

Сегодня, в первую очередь, специализация на холодильных емкостях, небольшой формат складского распределительного центра на 11 тысяч квадратных метров. Но это тоже вчерашний день, нужно будет переделывать. На одной из площадок рассмотрим развитие распределительного центра под хлебобулочные изделия. Возможно, будем добавлять и третью точку - производственную.

Развитие логистики позволит предложить потребителю лучшие цены. Работаем  напрямую с товаропроизводителями - без посредников. Где есть посредники, там - высокая конечная цена. Мы посредников максимально оптимизируем.

- В вашей компании в Башкортостане уделяется большое внимание подготовке кадров в собственном учебном центре, вы будете внедрять это в Татарстане?

Ильдар Гарифуллин:

- В Набережных Челнах уже оборудованы три учебных классах, на базе магазина успешно работает учебный центр. За три месяца переподготовили 400 человек - они прошли обучение и переподготовку по бизнес-процессам, которые действуют в компании. У нас действуют различные программы обучения для личностного роста, по управлению персоналом, ведению переговоров и многие другие.

В работе мы придерживаемся такого принципа, что переподготовка персонала должна быть постоянной, потому что меняется законодательство, появляются новые технологии, программы, инструкции. Обучение должно идти не в ущерб работе, производству, чтобы в максимально сжатые сроки сотрудники уже могли работать с учетом нововведений.

- Ожидается ли сокращение кадров?

Ильдар Гарифуллин:

- Сокращения кадров не будет, наоборот приглашаем к нам всех, кому интересно развиваться. В нашей компании есть серьезные программы для профессионального и личностного развития. Я могу сказать, что в Уфе у нас очень низкая текучесть кадров. У нас высокая вовлеченность, сильные наставники, которые обучают любому делу.

- В настоящее время во многих отраслях имеется нехватка, есть ли она у вас?

Эдуард Юнусов:

- Сегодня видим большой дефицит кадров в Набережных Челнах, в сфере торговли она тоже присутствует. Тем более, летом, когда есть отток кадров с возрастными людьми, которые уезжают на дачи, уходят на пенсию. Штатное расписание по пекарне в лучшем случае заполнено на 70 процентов. Например, одна из популярных сетей в нашем городе возит специалистов из Казани, они работают по пяти-, шестидневному графику, потом уезжают домой. Вот такая картина.

Стараемся вовлекать молодежь - принимаем их на работу на летние каникулы. У меня младший сын в одной из пекарен больше месяца работает. Ждем в нашем коллективе студентов, будем подстраиваться под них - делать гибкие графики.

- Для многих привлекательна высокая заработная плата. Какая она будет в компании?

Ильдар Гарифуллин:

- В настоящее время в нашей отрасли средняя зарплата в Казани и Уфе ниже, чем в Набережных Челнах. Заработная плата у нас рыночная, для нашей компании важно, чтобы к нам было высокое доверие со стороны сотрудников, чтобы они гордились своей работой и профессионализмом. Также мы следим, чтобы на рынке труда быть привлекательными.

Оплата труда также растет, в соответствии с инфляцией.

- Ваш прогноз по рынку торговли в Набережных Челнах и Татарстане? Ожидается ли поглощение федеральными компаниями региональных?

Ильдар Гарифуллин:

- Вопрос не простой. Это эволюция. Поглощения были и будут. Мой прогноз: на рынке останутся две-три федеральные компании и одна-две региональные. В регионе компании в будущем объединятся в кооперации. Мы скооперируемся с успешными местными фермерскими хозяйствами и предприятиями перерабатывающей промышленности.

В своих магазинах также предоставим торговые площади фермерам малого и среднего бизнеса.

Эдуард Юнусов:

- Входим в Ассоциацию союза независимых сетей России, где сегодня, к сожалению,  небольшое количество участников. Большинство ушли с рынка. Были поглощены федеральными игроками. Этот тренд присутствует. Есть закон о торговле, в котором определяется, что доля одного игрока не должна превышать 25 процентов. Сегодня в этом вопросе нет ясности. Есть антимонопольный комитет - в прошлом году на одном из своих совещаний там подняли вопрос о том, что в некоторых районах Татарстана пороговое значение превышено. Нужно работать по торговым реестрам, определить ограничения.

Стоит отметить, что маркетплейсы «Вайлдбериз», «Озон» тоже набирают обороты, на этих платформах начали появляться в том числе и малые предприниматели. Чем это закончится - пока опять же непонятная история.

Тут должен быть симбиоз, если мы нужны городу, республике, то работа должна быть взаимной.

Источник