Теперь наш пряник будет только Тульским
Для регистрации товарного знака требуется, чтобы входящие в него географические названия соответствовали месту производства: например, тульский пряник должны производить только в Туле, белевскую пастилу – только в Белеве, булочку-веневку – только в Веневе. Это позволит защитить от подделки региональные бренды.
Зачастую в товарных знаках используются географические указания, не имеющие отношения к месту производства, что вводило в заблуждение потребителя, а также влияло на доходы тех, кто обоснованно выпускал региональные бренды с использованием названия географического указания.
Правообладатель может требовать изъятия и уничтожения контрафактных товаров, а также этикеток, упаковок и других вещей с «пиратским» названием. Причем, за счет нарушителя. Тульские пряники теперь можно печь только в городе оружейников и проверенный производитель в Туле есть и популярность у него зашкаливает. Мы поговорили с директором кондитерской фабрики «Тульский пряник» более всем известной как «Пряники Поляковой» с Ириной Поляковой.
– Вам не страшно было открывать пряничное производство?
– В далеком 1998 году в Туле давно и успешно работали две кондитерские фабрики, и их пряники были хорошо известны и всеми любимы. Но я посчитала, что, если делать хорошую качественную продукцию по нормальной цене, люди будут с удовольствием ее покупать. В 1998 году решила открыть свой пряничный цех. Почему-то была уверена, что у меня все получится. За четверть века работы пришлось набить немало шишек. Опыт показал, что Тульский пряник – бренд, визитная карточка нашего города, вкус его всем известен и всеми любим. И во все времена тульский пряник неизменно должен делаться по ГОСТу, на том и стоим.
Теперь наш пряник будет только Тульским
– Что значит «по ГОСТу»?
– Это значит, что в традиционном тульском прянике не должно быть «химии». Тесто замешивается на натуральном меде. По рецепту кладутся мука, меланж (яйцо), сливочное масло, маргарин, фруктовая начинка. Тульский пряник – пряник печатный, для изготовления которого используется деревянная форма. Поэтому он просто обязан быть ручной работы! Мы сейчас наладили новое производство заварных пряников по историческому рецепту. Могу сказать, что эти пряники даже можно людям с ограничениями, так как в прямом понимании сахара в нем нет! Это полезное угощение.
– Как вы делаете свои пряники красивыми?
– Мы ориентируемся на потребителя прежде всего. Смотрим спрос, понимая, что привлекает больше. В 98-м году я сделала детскую серию пряников. Это были различные зверюшки: мишки, зайчики, кошки, рыбки. До меня такого никто не делал. В 2000-м мы испекли «визитки» одному из тульских предприятий: пряники с логотипом, которые представители фирмы раздавали на выставке вместо визиток. Тогда это было ново.
Сегодня тульские предприятия или филиалы федеральных компаний, с большим удовольствием заказывают свои фирменные пряники как подарок для клиентов и партнеров. У нас огромное количество форм пряников с логотипами различных организаций, уже и не сосчитать.
– Вашу продукцию знают, ценят и любят. В чем секрет?
– Вся наша продукция натуральная. Пряники мы делаем под заказ. У нас даже склада готовой продукции нет. Работаем по принципу: получили заказ, изготовили, упаковали и отдали. Обязательным условием является конечно мастерство наших медовых хлебопеков. У них настоящие «золотые руки». Если хочешь организовать свое дело и добиться успеха, надо отдавать себя полностью. И со мной рядом моя команда единомышленников, благодаря этим людям наша продукция из года в год получает заслуженное признание не только у покупателей, но и на официальном уровне.
Фабрика – постоянный участник на региональных и выездных продовольственных выставках. Также 9 лет подряд «Пряники Поляковой» удостоены региональной премии «100 лучших товаров России». И с 2019 года неизменный победитель народного признания «Тульский бренд». А сама Ирина Анатольевна является «Заслуженным предпринимателем России» и буквально 12 июля 2024 года получила медаль «Трудовой доблести» III степени.
Источник
