Журнал «Хлебопечение России. Спецвыпуск 2023. Российскому союзу пекарей 30 лет!

Журнал издается с 1996 года и включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов ВАК РФ, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук.

 «Хлебопечение России» предоставляет платформу для исследователей, специалистов и практиков для распространения и обмена знаниями в форме высококачественных эмпирических и теоретических научных статей, тематических исследований, статей-мнений и всех видов обзоров.

Журнал публикует теоретические, аналитические и исследовательские статьи по следующим научным областям и специальностям (технические науки):

• 4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
• 4.3.1. Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса
• 4.3.3. Пищевые системы

Читать спецвыпуск