С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье подорожали на 11%
С начала года хлебобулочные изделия в Прикамье в среднем подорожали на 11%, сообщили РБК Пермь в «Чек Индекс».
Рост цен связан с несколькими факторами, на которых построен хлебопекарный бизнес. Во-первых, логистика, которая выросла в цене на 60%. Следующий пункт — расходы на материалы для оборудования, которые подорожали в три раза. Кроме того, в условиях кадрового голода идёт гонка заработных плат. Затраты на персонал также выросли на 25-30%.
«Пять факторов роста: аренда, персонал, логистика, упаковочные материалы и упаковка. Обслуживание оборудования, амортизация оборудования, запчасти и вся остальная история связанная с тем, чтобы поддерживать его в работоспособном состоянии. В первую очередь, запчасти», — рассказал шеф-пекарь, собственник кофеен — буланжери «Зерно» Ахмед Али-заде.
