Рассказовская «Пекарушка» или Как соцконтракт помог исполнить мечту
«Хлеб — моя душа», — говорит Ирина Прокудина. Неслучайно продукция пекаря пользуется популярностью не только у рассказовцев, а супружеские пары, поженившиеся с её караваем, живут счастливо! Благодаря господдержке многодетная мама воплотила в жизнь детскую мечту — стать директором хлебозавода.
Социальный контракт помог жительнице Рассказова Ирине Прокудиной исполнить детскую мечту. Благодаря господдержке многодетная мама занимается изготовлением хлебобулочных изделий. В ассортименте десятки видов выпечки на любой вкус — от ржаных буханок и душистых пирожков до свадебных караваев.
Кто-то в детстве хотел стать балериной, кто-то военным или работать в полиции, а мечта Ирины Прокудиной — стать директором хлебозавода. Эту необычную идею предприниматель объясняет просто. Во-первых, в детстве она жила напротив хлебозавода. Во-вторых, её бабушка в советское время работала именно в хлебном отделе магазина, где внучка почти ежедневно вкушала манящий аромат.
После одиннадцатого класса она поступила в техникум пищевой промышленности в Новомосковске, где получила профессию технолога хлебобулочного производства. Вернувшись в Рассказово, девять лет отработала поваром в детском саду. На эту пору у неё уже было двое детей.
Свой хлебобулочный бизнес героиня начинала с изготовления свадебных караваев лет десять назад. Её изделия хорошо знают не только в Рассказове и округе, но и у соседей — в Уварове. Именно каравай она считает своим фирменным изделием.
Как-то жительница Рассказова присутствовала на мероприятии, которое проходило на центральной площади Тамбова. Высоких гостей по традиции потчевали хлебом-солью. Её поразил каравай в форме корзины, с необычной ручкой. Это была коса. Захотела сделать что-то подобное.
— Чтобы чего-то добиться нужно не просто сильно этого захотеть. Нужно родиться с этим. Уверена, что хлеб — это моя душа. В каждое изделие вкладываю частичку себя. Моя радость, добро, любовь — всё в этом хлебе... А что касается свадебных караваев, то даже веду статистику. Те пары, которые поженились с моим караваем, живут счастливо!
делится Ирина Прокудина.
Один из караваев мастерицы недавно отправился на СВО. Невеста отвезла его своему герою «за ленточку».
Директор мини-хлебозавода
К осуществлению своей мечты Ирина Прокудина шла долго. За плечами обучение на различных онлайн-курсах, многолетнее оттачивание мастерства пекаря.
Про социальный контракт ей рассказала подруга, которая уже воспользовалась господдержкой, открыв своё дело по производству копчёной продукции. Прокудины подготовили бизнес-проект, Ирина его удачно защитила, получив одобрение и максимальную сумму 350 тысяч рублей.
— Это очень хорошая поддержка, начальный стартовый капитал, от которого мы оттолкнулись. Страха не было, ведь это не кредит. На полученные средства приобрели самое необходимое — тестомес и печь,
поделилась предприниматель.
Главный помощник и единомышленник Ирины — супруг. Денис родом из Мичуринска, долгое время работал на мельнице, очень пригодились его богатые знания о сортах и свойствах муки. Он сразу же поддержал идею заключить соцконтракт, всегда рядом и готов помочь, его золотыми руками, по словам супруги, обустроен теремок. Так Ирина нежно называет цех, где занимается своим любимым делом.
— У человека должна быть та работа, где он трудится с душой. Я нашла себя именно в пекарне. В моём теремке я не чувствую тягот, забот, здесь меня не посещают дурные мысли. Всё негативное оставляю за дверью,
говорит Ирина.
Мини-заводик производит широкий ассортимент хлебобулочных изделий. Предприниматель предлагает несколько сортов ржаного хлеба, изделия на живых заквасках, в том числе с экзотическим названием итальянская «левито мадре», и на опаре. Причём все хлеба пекутся здесь по ГОСТу. Клиенты с удовольствием заказывают дрожжевые пирожки с различными фруктовыми начинками-конфитюрами, рогалики и рулеты, а также постную продукцию.
— Многие сегодня следят за своим здоровьем, ассортимент направлен на правильное питание. Хлеб — главный продукт на столе. Стараюсь предлагать клиентам изделия, которые несут здоровье. Ведь многие проблемы со здоровьем возникают именно из-за неправильного питания,
считает пекарь.
Предприниматель подстраивается под запросы своих клиентов. Есть линейка продукции для приверженцев здорового образа жизни, пенсионерам предлагает недорогие, но такие же качественные изделия. Печёт для детей, имеющих проблемы со здоровьем.
Ещё одно направление работы пекарни — возрождение любимых с детства лакомств из кулинарных книг и записных книжек наших мам и бабушек — вафельные трубочки и орешки, шоколадная колбаска а-ля СССР, торт «Медовик» и блинчики.
Семья
В семье Прокудиных трое детей. Старшая дочь работает педагогом-психологом в школе № 5 «Центр ИнТех». Помощник мамы в пекарне — Арсений, он ведёт все закупки для производства, делает все заготовки и нарезки для выпечки. Он — студент третьего курса техникума отраслевых технологий города Тамбова, будущий автомеханик. На нём ремонт маминой машины. Младшая дочка Варвара в этом году пошла в первый класс.
В планах директора мини-хлебозавода Ирины Прокудиной расширять своё производство.
Напомним, что социальный контракт — одно из ключевых направлений финансовой поддержки граждан в рамках нацпроекта «Семья». Он помогает людям реализовать свои возможности и начать собственное дело. Социальный контракт — это не просто денежные выплаты, а персональный план действий для каждого, кто обратился за помощью.
Тамбовчане заключили с начала года 764 социальных контракта, из них 53 — расказовцы. В том числе 16 семей получили господдержку на поиск работы, 6 — на развитие личного подсобного хозяйства, 19 — на открытие собственного дела, кроме того 12 — на другие нужды.
