Производитель хлеба «Коломенский» может выйти на рынок готовой еды
БКХ «Коломенский», крупнейший производитель хлеба в России, 26 марта зарегистрировал компанию — ООО «Продинвест». Ее основной вид деятельности — производство готовых блюд.
Холдинг может самостоятельно заняться дистрибуцией готовой еды: 17 марта комбинат учредил ООО «Бутербродика», специализирующееся на деятельности ресторанов и услуг по доставке продуктов. Речь идет о новом проекте, параметры которого еще не определили, говорит собеседник газеты на рынке.
Новые игроки на рынке готовой еды могут сделать ставку на разные аудитории: готовая еда популярна и у молодежи, придерживающейся здорового образа жизни, и у одиноких пожилых людей, говорит исполнительный директор ассоциации «Русбренд» Алексей Поповичев. По его словам, востребованы салаты, готовые ужины и завтраки. Во «Вкусвилле» популярнее всего вторые блюда, сэндвичи и салаты, в «Самокате» в январе — марте больше всего вырос спрос на блюда с мясом птицы, онигири, сэндвичи и сытные блины.
На рынке готовой еды ограниченное предложение, приводит газета данные из презентации X5 Group. 62% производителей работают в Москве и Московской области, 6% — в Санкт-Петербурге и Ленобласти, доля других регионов еще ниже. При этом у производителей высокая маржинальность — 17-25%, а для кондитерских изделий — 30%, по данным Infoline. В то время как рентабельность производства социально значимого хлеба остается минимальной, говорит руководитель Институт развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров.
