Президент Союза пекарей рассказал, почему хлебопекам важно быть вместе

29 ноября 2024, 13:03
·
Новости и события Союза

Сейчас как никогда важна консолидация профессионалов отрасли. Об этом на XXI Бизнес-конференции «Современное хлебопечение - 2024», посвященной «Хлебопекарному производству в России в эпоху перемен», организованном Международной промышленной академией и Российским Союзом пекарей сказал президент РСП Дмитрий Семенов.

 
Одной из главных задач Союза его руководитель называет объединение хлебопекарных предприятий ради развития, обмена опытом и, конечно, формирования единой позиции при взаимодействии с органами власти и законодателями. Ведь если есть проблема, которая касается всех – как, например, нехватка кадров или искусственное сдерживание цен на конечную продукцию, когда при этом дорожают все составляющие – от сырья до логистики, важно вовремя и аргументированно представить свою позицию. 
 
«Качественный хлеб не может быть дешевым! – сказал Дмитрий Семенов. – А в России сейчас очень дешевый хлеб. Дешевле, чем в нашей стране, он только в Алжире, Тунисе и Марокко. И в этом нет ничего хорошего. Потому что нерыночное сдерживание цен на хлеб — годами! - уже привело к тому, что в отрасли неконкурентные заработные платы, поэтому мы проигрываем конкуренцию за квалифицированные кадры. Мы не можем нормально развиваться, потому что кредиты дорогие, а прибыль, если и есть, то недостаточная для того, чтобы заниматься модернизацией производства. Если мы хотим сохранить отрасль, надо дать ей спокойно развиваться в рынке, не политизируя тему цен на хлеб. В СССР проезд на метро стоил 5 копеек, а батон – 16 копеек. А сейчас хлеб дешевле поездки на метро, дешевле бутылочки воды! Так быть не должно».
 
Кроме ценообразования, участники обсудили перспективы отрасли, поддержку государством машиностроительных предприятий, выпускающих оборудование для пищепрома, популяризацию хлеба, взаимодействие с сетями и, конечно, подготовку специалистов для хлебопекарных предприятий. Острый дефицит кадров – одна из главных, если не самая главная проблема хлебопекарной отрасли. Поэтому РСП планомерно налаживает сотрудничество с вузами и колледжами.
 
Также Дмитрий Семенов принял участие в Церемонии награждения Победителей Всероссийского смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции - 2024», проводимого МПА.
 
 
Фото предоставлены пресс-службой МПА

Другие новости