Пекарни и кондитерские обязали маркировать торты, пирожные и круассаны
Пекарни и кондитерские, продающие изделия на вынос в герметичной упаковке теперь должны их маркировать, если они являются производителями. Соотвествующее требование вступило в силу с 1 мая и распространяется также на хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками со сроком годности свыше 30 суток.
Маркировку на каждую единицу товара обязаны наносить производители и импортёры (которые зачастую являются поставщиками в том числе для франчайзинговых сетей общепита и ретейла), после чего ввод товаров в оборот должен быть зафиксирован в системе «Честный знак».
Розничные точки обязаны сканировать коды маркировки при продаже. Маркировка касается только продукции в потребительской упаковке.
При работе с маркированным товаром рознице может понадобиться обновление программного обеспечения. Стоимость такого обновления зависит от поставщика ПО.
Дороже всего маркировка обойдётся несетевым предприятиям с собственным производством, говорят эксперты. В случае с работой в рамках франшизы затраты на маркировку может взять на себя франчайзер, как и обновление ПО внутри сети.
Франшизы сетей, где продаются товары, попавшие под маркировку, есть, например, у «Добрынинского», «Хочуторт», «Тортомастера», «Алёнки», «Север Метрополь», French Bakery SeDelice, «Цех85», «Ромбаба» и др.
В зависимости от формата заведения инвестиции в такой бизнес начинаются от 1,5 — 3 млн руб.
